芙蓉丸子是一道口感鲜美的传统家常菜。它是用肉末、蛋浆等材料制作而成的，特点是肉香味浓，鲜嫩多汁，外皮酥脆，里面又软又滑。制作芙蓉丸子并不难，只需要准备好食材和工具，按照以下步骤操作就能制作出美味可口的芙蓉丸子了。
一、食材准备
1. 猪肉馅：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 鸡蛋：3个
4. 盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉：适量
5. 面包糠：适量
6. 油：适量
二、做法步骤
1. 将肉末放入大碗中，加入适量细盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉以及葱姜蒜末，顺着同一方向搅拌均匀后腌渍15分钟左右；
2. 将一个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，打出蛋浆备用；
3. 将剩余的两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用；
4. 将面包糠放在干净的盘子中备用；
5. 将锅加热后倒入适量的油，将锅烧至中火；
6. 用湿手取适量的腌渍好的肉末，搓成丸子状；
7. 将肉丸逐个裹上面包糠，裹好后放入打好的鸡蛋液中，再将其沾上面包糠，待肉丸全部裹好面包糠后，将其放入加热后的油中；
8. 待丸子入油5分钟左右，表面呈金黄色，熟透后捞出，并将油滴干；
9. 将煮好的芙蓉丸子摆放在盘子里，然后用滚烫的鸡汤冲入蛋浆中搅拌均匀，浇在丸子上即可。
三、注意事项
1. 制作芙蓉丸子时，搓肉丸时湿手会更容易搓，肉丸也会更加鲜嫩；
2. 肉丸裹面包糠时，要轻轻地将面包糠揉进肉丸中，这样肉丸表面的面包糠层才不容易脱落；
3. 油温要适中，过高的油温会让肉丸表面过于焦黑，过低的油温会让肉丸表面不酥脆；
4. 蛋浆和鸡汤要一起搅拌均匀后再浇在芙蓉丸子上，这样可以让芙蓉丸子更加入味。
总的来说，制作芙蓉丸子并不难，只需要准备好食材和工具，按照以上步骤操作即可。芙蓉丸子营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合全家人享用的美食。如果您想要做一道美味的家常菜，不妨试着制作一份芙蓉丸子吧！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫