关键词：里脊肉卷饼
一、简介
里脊肉卷饼是一道很受欢迎的早餐，不仅外形美观，而且味道不错。饼的外皮做得薄而韧，里面包裹着香嫩可口的肉卷，非常有咬劲。下面我将分享一下里脊肉卷饼的饼的做法。
二、制作材料
1. 面粉 300 克
2. 温水 150 毫升
3. 猪里脊肉 300 克
4. 酱油 适量
5. 盐 适量
6. 料酒 适量
7. 葱花 适量
8. 姜末 适量
9. 面粉 适量
10. 植物油 适量
三、具体步骤
1. 制作饼皮
(1) 将面粉和温水混合搅拌成面团，揉至面团稍硬。
(2) 面团醒发 15 分钟，然后分成小面团。
(3) 烤平底锅，刷上一层植物油，用小面团擀成薄饼状，放入烤平底锅中慢慢烤制，注意烤制时要分几次翻面，烤至两面金黄色，饼皮呈现出韧性，并且饼皮中间没有气泡即可。
2. 制作里脊肉卷
(1) 将猪里脊肉切成小薄片，加适量酱油、盐、料酒、葱花、姜末腌制。
(2) 将腌好的里脊肉片卷起来，用牙签固定住。
(3) 将里脊肉卷放入面粉中裹上一层面粉。
(4) 烤平底锅倒入适量植物油，放入里脊肉卷，煎煮至两面金黄色即可。
3. 组合饼
(1) 取一个饼皮，放入一个里脊肉卷，将饼皮卷起，即可完成一份里脊肉卷饼。
(2) 可以根据个人口味，再添加一些蔬菜或者调料，提升口感。
四、注意事项
1. 饼的面团要揉好，饼皮要擀得薄并烤至两面金黄色，这样饼皮才会有咬劲。
2. 饼皮中间不要有气泡，否则会影响口感。
3. 里脊肉要腌制入味，然后再裹上一层面粉，这样煎煮时才会更加入味。
4. 在煎里脊肉卷时，要翻面多次，以免煎焦。
五、总结
以上就是里脊肉卷饼的饼的做法。虽然做起来稍微有点麻烦，但是口感非常好，营养丰富。希望大家能够尝试一下，做出自己满意的里脊肉卷饼。
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