年夜菜是餐桌上的一道重头戏，除夕之夜更是必不可少的一道菜。但是很多人却不知道如何烹饪年夜菜，今天我将介绍几道美味简单的年夜菜做法，让你在家也能轻松搞定年夜菜。
1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的年夜菜，做法也是非常简单。首先将五花肉切成小块，用沸水焯水去掉血水和腥味。然后锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至金黄色。再加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜，翻炒一会儿后加入适量热水，煮至汁浓肉酥即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道清淡爽口的年夜菜，也是非常简单易做的。先将新鲜的扇贝清洗干净，备用。将粉丝泡几分钟后切成段，放入盘中，再放上扇贝。蒜末、生姜丝、葱花拌匀，淋上适量的鲜酱油和花雕酒，再加入适量的清水，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道色香味俱佳的年夜菜，也是一道非常简单的家常菜。先将四季豆洗干净，去掉两头，切成长段备用。锅中加油，烧至七成热后放入四季豆，小火煸炒至微焦时加入葱姜蒜和适量的干红辣椒继续煸炒。最后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可。
4. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道营养丰富的年夜菜，也是非常简单易做的。鲈鱼去鳞、去鳃，洗净，用刀在鱼身上斜切几刀，撒上葱姜丝和盐腌制10分钟。将鲈鱼放入蒸锅中，上面再放上适量的葱姜丝和清炖汤，盖上盖子大火蒸10分钟即可。
5. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道美味可口的年夜菜，做法也很简单。将豆腐切成块，放入沸水中焯水去掉豆腥味，备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至熟，再加入豆瓣酱和适量的辣椒粉煸炒。最后加入熟鸡精、盐、味精、酱油、料酒、蒸鱼豉油等调味品和适量清水，待汤汁煮沸后放入焯好水的豆腐，中火煮3-5分钟即可。
以上就是几道美味简单的年夜菜做法，希望大家在家也能轻松搞定年夜菜，过一个温馨美味的团圆年！
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