绿豆是一种特别适合夏季食用的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清热解毒、降火生津、减肥健身等功效。而绿豆面粉则是利用绿豆制作而成的一种营养丰富、口感细腻的面食材料，具有低热量、低脂肪、低糖分、高蛋白的特点，尤其适合糖尿病、高血压、肥胖人士食用。下面介绍一下绿豆面粉的制作方法。
1. 配料准备
绿豆、水。按照比例取绿豆500g，用清水浸泡6-8小时，使绿豆吸足水分。
2. 磨制成绿豆面
将泡好的绿豆去掉水分，放入磨粉机内磨细，加入一些水，调成绿豆糊状。然后，将绿豆糊倒入滤网中，过滤掉粗粒，留下的细腻绿豆浆再经过加热煮沸，最后冷却待用。在冷却过程中，要注意不要加入冷水，以免影响绿豆面粉的质量。
3. 干燥
将绿豆浆倒入平底锅中，用小火加热煮至浆粘稠，再倒入铺上防粘纸的大盘子中，摊平晾凉，然后将其切成小块，放入烤箱中以低温（40-50℃）烘干。也可以在阳光下自然晾晒，时间约为3-4天。
4. 研磨成粉
将烤干的绿豆块研磨成粉末。可以用研磨机、搅拌机等设备进行。研磨的时候要注意不要一次研磨过多，以免过热破坏营养成分。
5. 存放
将绿豆面粉装入干燥的密封容器中储存，避光、防潮、防虫、防异味。可以放在常温下，也可以冷藏。
绿豆面粉的使用方法：
1. 绿豆糕：将绿豆面粉和糯米粉混合，加入蜂蜜、水、沙琪玛等调料搅拌均匀，蒸熟即可。
2. 绿豆汤圆：将绿豆面粉和糯米粉、水混合成面团，搓成小圆球，煮熟后，放入开水中，即可制作一款口感细腻的绿豆汤圆。
3. 绿豆面饼：将绿豆面粉、面粉、油、水混合搅拌成面团，放入冰箱醒面30分钟，之后擀成圆饼，在平底锅中煎熟即可。
总之，绿豆面粉是一种非常优秀的面粉，它的制作方法简单易行，而且口感细腻、味道清爽，且营养丰富，适合多种烹饪方法。吃得健康，就从绿豆面粉开始。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫