焦糖杏仁饼是一款非常经典的西点，它以香醇的杏仁和浓郁的焦糖味道而著名。今天，我将向大家分享一下如何制作这款美味的焦糖杏仁饼。
一、材料准备
杏仁饼:
1.杏仁粉 60g
2.糖粉 60g
3.面粉 60g
4.蛋黄 1个
5.无盐黄油 60g
6.香草精 适量
焦糖酱:
1.糖 150g
2.淡奶油 100ml
3.无盐黄油 30g
二、制作方法
1.将杏仁粉、糖粉和面粉混合在一起，放入盆中。
2.将蛋黄、黄油和香草精一起混合。将混合物加入到盆中的粉末中，并用手把它们混合在一起，直到成为一个均匀的面团。
3.将面团放入冰箱中冷藏30分钟。
4.将面团放在清洁的表面上，用擀面杖将其擀平到1/4英寸的厚度。将其切成圆形形状。
5.将切好的杏仁饼放在烘焙纸上，放入烤箱中预热180度，烘烤10分钟。
6.将糖放入平底锅中，加入1汤匙水，用中火加热。不要搅拌，直到糖溶解并变成浅啡色。
7.加入淡奶油和无盐黄油，搅拌均匀。
8.将焦糖酱倒在杏仁饼上，并均匀涂抹。然后将它们放在烤盘上，放入烤箱中再次烘烤5分钟。
9.取出后，让其冷却一会儿，并松开之前的黏着性。
10.最后，你可以在顶部抹上一些鲜奶油或者放上一些水果，这样会让你制作的焦糖杏仁饼更加美味。
三、小贴士
1.在烤杏仁饼前，确保面团冷藏。这将使面团更加容易处理。
2.在烤焦糖酱时，不要离开它超过一秒钟。糖很容易烧焦。
3.如果你喜欢更浓郁的香味，可以加入更多的香草精。
4.焦糖酱可以制作很长时间，你可以制作一个大量的焦糖酱，放在冰箱里，然后在制作焦糖杏仁饼时使用。
在这里，我分享了如何制作焦糖杏仁饼的做法。这是一款美味的西点，非常适合在家里制作。如果你想让自己的家人和朋友感到惊喜，不妨试着做一下。希望你成功，享受这款美食的味道。
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