如果你喜欢海鲜，那么螃蟹一定会成为你最喜欢的食物之一。而油炸螃蟹是一道非常受欢迎的方式，它在口感上更加咸香脆爽，极大地提升了人们的食欲。尤其是毛爪螃蟹，其肉质鲜美，营养丰富，经过油炸后更是美味可口，成为了许多人的最爱。下面，我就来为大家介绍一下毛爪螃蟹油炸的做法。
材料：
1. 毛爪螃蟹6只
2. 干淀粉50克
3. 盐1克
4. 白胡椒粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面包糠适量
7. 油适量
步骤：
1. 首先，将毛爪螃蟹洗净，用剪刀剪去腹部及对螃蟹有刺激性的部位。然后，将螃蟹用刀轻轻切开，取出蟹膏和沙包。将螃蟹手脚用背面刀片刮去毛刺，用清水洗净备用。
2. 接着，将干淀粉、盐、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀备用。
4. 将面包糠装入第三个碗中备用。
5. 将毛爪螃蟹的脚用干净的纱布或厨房纸巾擦干水分，然后沾上淀粉，用手揉搓均匀。
6. 然后将螃蟹脚沾上鸡蛋液，再沾上面包糠，使面包糠均匀覆盖在螃蟹脚上。
7. 预热锅，加入油，油温至七成热时，将螃蟹脚逐个放入锅中炸至表面呈金黄色即可。
8. 油炸好的螃蟹捞出，沥干油份，放入盘中，再撒上少许白芝麻和青葱，配上适量的辣椒酱或番茄酱即可食用。
小贴士：
1. 油温过高容易烧焦，过低则会影响螃蟹的口感，所以七成热比较适宜。
2. 炸的时间不要太长，否则会影响螃蟹的口感。
3. 在沾上面包糠之前，一定要把鸡蛋液沾干净，否则面包糠容易脱落。
4. 可以尝试用别的调料代替白芝麻和青葱，增加口感和营养。
总结：
油炸毛爪螃蟹是一道非常美味的海鲜料理，其口感咸香脆爽，非常适合作为下酒菜或正餐主食。通过以上的做法，您可以轻松掌握油炸毛爪螃蟹的技巧，为您的家人和朋友献上美味佳肴。希望大家尝试后能够喜欢，也希望大家在烹饪的过程中注意安全，并严格按照步骤进行操作。
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