橄榄油戚风蛋糕是一种口感柔软、香甜可口的蛋糕，颜色金黄、蓬松可爱，是很多人喜欢的蛋糕种类之一。它的口感远胜于普通的蛋糕，而且还有很多健康的成分，如橄榄油和蛋白质，让你可以吃得既健康又美味。
下面，我将分享橄榄油戚风蛋糕的做法，让大家都能够在家里制作出美味的橄榄油戚风蛋糕。
所需材料：
1、低粉150克
2、橄榄油40克
3、牛奶50克
4、鸡蛋3个
5、白糖60克
6、泡打粉1/2小勺
步骤：
1、将低粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
2、将蛋白分离出来，打发成干性发泡，加入1/3的白糖，继续打发，直至形成硬性发泡。
3、将蛋黄加入另一个容器中，加入剩下的白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，质地变稠。
4、将橄榄油和牛奶混合，慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5、将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮板轻轻拌匀，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻拌匀。
6、将拌匀的蛋黄糊倒入已过筛的低粉中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
7、将面糊倒入预先准备好的戚风蛋糕模具中，放入预热至160度的烤箱中，烤约35分钟左右。
8、取出烤好的蛋糕，放置在凉架上，冷却后脱模，即可享用。
小贴士：
1、低粉一定要过筛，这样可以去除粉末中的颗粒，更容易搭配其它材料。
2、蛋白打发过程中，可以加入少量的白醋或柠檬汁，这样可以使蛋白质更快发泡。
3、烤的时候，不要在烤箱门上开伙，这会影响烘烤效果。
总结：
制作橄榄油戚风蛋糕并不难，只要掌握好几个关键的步骤，就可以做出口感松软、香甜可口的蛋糕了。而且这种蛋糕对于喜欢吃甜食的人来说，也是一种较为健康的选择，毕竟其中不含有很多的脂肪和糖分，没有对人体健康造成太多的危害。如果你也想尝试制作橄榄油戚风蛋糕，那么就请按照以上的步骤进行，相信你一定可以做出美味的蛋糕来。
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