酵母馒头的做法和配方：让您轻松做出松软美味的馒头
酵母馒头是中国北方地区非常流行的一种传统面食，它的制作过程并不复杂，而且食用起来味道绵软、滑润。今天，我来分享一下自己制作酵母馒头的配方和做法，希望能帮助到喜欢吃馒头的朋友们。
一、酵母馒头的配方
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 白糖：30克
4. 盐：5克
5. 清水：250克
二、酵母馒头的制作步骤
1. 准备工作
将酵母和白糖放入碗中，倒入温水，搅拌均匀，待酵母膨胀之后即可使用。
2. 倒入面粉
将面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。
3. 加入酵母水
将酵母水慢慢倒入盆中的面粉中，边倒边用手揉面，至面团发面时，就可以停止加水了。
4. 发酵
将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要1个小时。当面团发酵至2倍大时，就可以开始制作馒头了。
5. 揉制馒头
将发酵好的面团取出来，揉出空气，分成若干均匀的小块，然后将它们搓成小圆球状。
6. 醒面
将搓好的小圆球放在案板上，盖上湿布，让它们再次发酵，大约需要30分钟。
7. 蒸制馒头
将醒好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，当锅盖上的水汽开始冒出时，就可以开始计时了。
8. 成品
待蒸好的馒头稍微放凉之后，就可以食用了。如果喜欢软、滑的口感，可以用保鲜膜包住馒头，然后放在微波炉里加热一下，就可以达到最佳的口感了。
三、小贴士
1. 温水的温度不能太高，否则会杀死酵母，导致面团发不起来。
2. 发酵的时间和温度也是很重要的，一般来说，温度在30℃左右，发酵1个小时左右即可。
3. 如果觉得馒头稍微有点硬，可以在水中加入一些食用碱，这样可以使得馒头更加柔软。
总之，酵母馒头制作虽然看起来有些繁琐，但只要按照配方和制作步骤来，一定可以轻松做出美味的馒头。祝大家制作成功！
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