博山炸肉做法美味简单易学，让你变身厨房达人
博山炸肉是一道流传于山东博山地区的传统美食，有着酥脆的口感和丰富的味道，深受食客们的喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作博山炸肉，让你也能在家里轻松制作出这道美食。
一、原料准备
1. 猪肉：选用五花肉或者瘦肉都可，可根据个人口味来选择。
2. 面粉：适量。
3. 盐：适量。
4. 辣椒粉：适量。
5. 酱油：适量。
6. 料酒：适量。
7. 姜蒜末：适量。
8. 油：适量。
二、制作步骤
1. 将猪肉切成薄片或者小块，然后用刀背或者肉锤敲打肉片，使肉质更加松软。
2. 加入适量的盐、酱油、辣椒粉、料酒、姜蒜末拌匀，腌制15分钟。
3. 取一小碗面粉，加入适量的盐，调成面糊。
4. 将腌好的猪肉均匀裹上面糊，注意每块肉都要裹匀。
5. 取一平底锅，烧热油至七成热，放入裹好面糊的猪肉，小火慢炸至金黄，取出沥干油份备用。
6. 再次烧热一些油，将已经炸好的猪肉放入锅中，大火快炒，让猪肉外层酥脆，内部更加嫩滑。
7. 翻炒片刻后，撒入少许盐、辣椒粉，继续翻炒片刻，让其味道更加浓郁。
8. 关火，将炒好的博山炸肉装盘即可。
三、小贴士
1. 肉质选择上，不同的人有不同的口味，可根据个人喜好选择五花肉或者瘦肉，但是需要注意的是，肉片不宜过厚，否则炸的时间会过长，影响口感。
2. 在腌制猪肉的时候，适量的调料不仅能烘托出肉的鲜美味道，同时也能去除肉腥味。
3. 炸的时候要掌握好油温，火候不足会让猪肉出现漏油的现象，火候过大则会烧焦猪肉。
4. 炒的时候，要快炒，让博山炸肉更加酥脆。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何制作博山炸肉的方法了。这道美食不仅简单易学，口感十分丰富，也成为了餐桌上一道不可或缺的佳肴。赶快试试吧，让你的味蕾也能感受到这道经典美食带来的魅力。
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