牛腩是一种很常见的肉类，其肉质鲜美，且含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质、维生素B1、铁、锌等。而番茄则是一种富含维生素C和番茄红素的食物，对于人体具有很好的保健作用。因此，将牛腩和番茄搭配在一起，炖成一道美味可口的菜肴，不仅能够增添家庭的幸福感，还有助于人体健康。
接下来，让我们来介绍一下制作家常番茄炖牛腩的做法。
所需材料：
1. 牛腩500克
2. 番茄3个
3. 土豆2个
4. 洋葱1个
5. 姜片数片
6. 蒜数瓣
7. 料酒适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
11. 糖适量
做法步骤：
1. 牛腩用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的小块。
2. 番茄用开水烫一下，去皮切块备用。土豆洗净去皮，切成小块。洋葱切成粗丝备用。
3. 热锅凉油，将牛腩块倒入锅中，煸炒至两面微黄。
4. 加入姜片和蒜瓣，翻炒几下。
5. 加入料酒，煮至酒味挥发。
6. 加入清水，水面高过牛腩，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。
7. 然后加入土豆块，继续炖煮20分钟。
8. 最后，加入番茄块和洋葱丝，加入适量的盐、生抽和糖，炖煮5分钟即可。
注意事项：
1. 在放置牛腩之前，要先将锅加热，放入油后再放牛腩，这样可以让牛腩更加香浓。
2. 炖煮的过程中，需要经常翻动一下锅底，以免牛腩和其他食材沉底粘锅。
3. 炖煮的时间不要太长，否则牛腩就会变得过于柔软，口感会受到影响。
4. 番茄和土豆都含有较多的淀粉，所以在放入锅中之后，需要再加一些清水，以便更好地熬制出汤汁。
总结：
家常番茄炖牛腩，是一道美味可口、健康营养的家常菜肴，适合于家庭聚餐、节日宴席等场合。在制作过程中，需要注意一些细节，如火候掌握、材料的搭配等，这样才能炖制出口感鲜美、汤汁浓郁的佳肴。
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