杯子蛋糕是一种非常受欢迎的小蛋糕，它的味道醇厚，做法也相对简单。在家中自己动手制作杯子蛋糕，不仅可以满足自己的口味，还可以增加亲子间的互动乐趣。本篇文章将详细介绍杯子蛋糕的制作过程，让大家能够轻松掌握这个技巧，制作出美味可口的杯子蛋糕。
材料准备：
1.面粉（100克）
2.细砂糖（60克）
3.鸡蛋（2个）
4.黄油/植物油（70克）
5.牛奶（60毫升）
6.泡打粉（3克）
7.香草精（适量）
特别提醒：杯子蛋糕的口感柔软，需要使用低筋面粉，不可以使用高筋面粉。
制作步骤：
1.蛋黄与细砂糖混合搅拌均匀，加入油，继续搅拌至颜色变浅，质地变滑。
2.将面粉、泡打粉一起混合，筛入蛋黄糊中，搅拌至没有干面粉颗粒。
3.将牛奶加入面糊中，搅拌至液体被完全吸收，无颗粒物。
4.在另一个干净的容器中，将蛋白打发至硬性发泡，加入1/3的蛋白到蛋黄面糊中，用切拌的方法搅拌均匀。
5.再将搅拌均匀的蛋黄面糊倒入蛋白泡沫中，同样用切拌的方法搅拌均匀。
6.将搅拌好的面糊装入杯子中，每杯约八分满即可。
7.将杯子放入烤箱中，烤箱预热至175℃，烤制时间不宜超过20分钟。建议在烤制过程中，使用牙签或蘸水后的叉子可以检查蛋糕是否烤熟。
8.出炉后，将杯子蛋糕冷却，可以在上面放上奶油、水果等佐料，就可以食用啦！
小贴士：
1.可根据个人口味添加巧克力碎、椰蓉、核桃碎等材料，增加口感奇妙。
2.可以用杏仁粉、椰子粉代替面粉，制作出更特别的口感杯子蛋糕。
3.鸡蛋的大小会影响蛋糕的口感，建议选择中等大小的鸡蛋制作。
总之，杯子蛋糕的制作过程相对简单，而且食材也不复杂，只要掌握好烤制的时间和温度，就可以轻松制作出美味可口的杯子蛋糕了。制作杯子蛋糕不仅可以满足我们的口腹之欲，还可以增加家人之间的亲近感，大家快来动手试试吧！
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