芥末芥兰骨的做法：口感鲜美，健康美味的佳品
芥兰骨是很多人喜欢的一道菜品，既有肉质的鲜美，又有芥兰的清香，口感非常不错，是一道深受人们喜爱的健康美味佳品。而在这里，我们来分享一下芥末芥兰骨的做法，让大家也能在家里轻松地制作出这道美食。
所需材料：
猪肋骨500克、芥兰200克、红椒1个、姜片5片、葱段2根、蒜末适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、芥末适量。
制作步骤：
1. 先将猪肋骨用清水洗净，沥干水分备用。
2. 把红椒去籽切成小丁，姜片切成薄片，葱段切成小段，花椒用油炒香备用。
3. 在锅中倒入适量的清水，放入猪肋骨，加入姜片葱段和料酒，开火煮沸后，撇去浮沫，加入花椒继续煮沸，然后转小火煮20分钟，让肉质更鲜嫩。
4. 煮好后，拿出肋骨，放入碗中加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量的水，腌制30分钟左右。
5. 将锅烧热，倒入适量的油，将肋骨放入锅中煎炸，炸至金黄色。
6. 圆锅中倒入适量的油，放入红椒丁、姜片和蒜末煸炒，然后加入芥兰，炒至变软烂。
7. 最后将煎好的猪肋骨放入芥兰中，加入芥末适量即可。
小贴士：
1. 在烹饪猪肋骨时，不要用开水直接烧，这样会使它的味道变得很难吃，应该先用冷水煮沸，然后再转小火缓慢炖煮。
2. 炸猪肋骨时，油温不要太高，否则肉质容易变老，建议温度控制在180℃左右。
3. 煮肉的时候，可以加入一些料酒、姜片、葱段等调料，这样可以让肉质更鲜嫩，口感更好。
4. 芥末的用量要适量，太多了容易影响口感，太少了又不能体现芥末的味道。
总结：
芥末芥兰骨是一道非常受欢迎的菜品，其制作方法非常简单，只需要一些容易获得的材料和一点耐心就能烹制出来。芥兰骨的口感清香，肉质鲜美，非常适合搭配米饭一起食用。希望大家在家也能尝试一下这道美食，享受健康美味。
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