腌包菜是很多地方常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且腌制后可以保存较长时间，非常方便。今天就给大家介绍一种以酱油为主要调味料的腌包菜的做法，让大家也可以在家中轻松制作。
材料：
包菜1个，盐适量，白糖适量，酱油适量，花椒适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，香油适量
步骤：
1. 将包菜切成小块，洗净沥干水分后放入一个大碗中；
2. 在碗中加入适量的盐，白糖，酱油和料酒，搅拌均匀，使所有材料融合在一起，调出一个均匀的腌料；
3. 在腌料中加入适量的花椒，姜片和葱段，一起混合均匀；
4. 将调好的腌料均匀地倒入大碗中的包菜上，搅拌均匀，让腌料均匀的沾到每一片包菜上；
5. 在碗中的腌包菜表面覆盖上保鲜膜，注意盖紧，以免空气进入；
6. 把腌好的菜放置在阴凉通风的地方，进行腌制。一般情况下，腌制时间为3-4天，时间太短味道不够，时间过长则容易变质；
7. 建议每隔一天，取出腌包菜，翻动一下，均匀的腌制每一片包菜；
8. 在腌制完成之后，将腌包菜过滤掉多余的汁液，放入干净的密封罐中；
9. 在密封罐中加入适量的香油，让香油均匀地涂到每一片包菜上，增加口感。然后将罐口盖严，放在冰箱里保存。这样制作的酱油腌包菜可以保存一个月以上。
注意事项：
1. 在制作过程中要注意卫生和清洁，确保全部材料都是新鲜的；
2. 在腌制的过程中要注意掌握好时间和温度，避免过长时间和过高的温度导致变质；
3. 在保存的过程中要确保罐口盖严，防止污染，同时也要放在冰箱内保存，避免变质。
总结：
经过以上的制作过程，酱油腌包菜就制作完成了。这道菜色香味美，健康营养，成为很多家庭的最爱。如果在食用过程中想要增加口感，可以加入一些红辣椒或者花生米等配料。希望大家在家中也可以尝试做一下，让整个家庭都可以品尝到美味的腌包菜。
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