汤丸子是一道美味的传统中式烹饪菜肴，也是中国各地美食文化的代表之一。它以独特的制作方法和鲜美可口的味道，深受广大消费者的喜爱。今天，我们来分享一种掺汤丸子的做法，希望能让大家在家也能轻松享受到美味佳肴。
材料准备：
– 主料：肉馅（猪肉或牛肉）500克，虾仁150克，盐适量，料酒适量，油适量，鸡蛋2个，淀粉适量
– 辅料：鲜菜（青菜、菠菜、大白菜等），鸡汤或高汤
步骤：
1. 肉馅和虾仁加入盐、料酒、油、淀粉，顺时针打至一定黏度，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 等肉馅冷却后，把蛋清加入肉馅里，逆时针拌匀，再打一会儿至肉馅发白。
3. 准备好白菜、菠菜等鲜菜，用清水洗净后放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分待用。
4. 搓成汤丸，用勺子沾水，将肉馅挖出来，搓出汤丸，大小均匀。
5. 把搓好的汤丸放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 将煮熟的鲜菜放在盘子底部，放入蒸好的汤丸，热鸡汤或高汤浇在上面即可。
Tips：
1. 制作汤丸子的时候，需要注意肉馅和虾仁的比例，以保证肉馅不会过于普通、过于油腻，虾仁的添加可以增加口感的丰富度。
2. 为了让汤丸子更加Q弹有嚼劲，需要在打肉馅的时候顺逆时针交替打，直至肉馅发白。
3. 搓汤丸的时候也要注意大小和均匀性，让每个汤丸都能够均匀受热，口感更佳。
4. 热鸡汤或高汤可以提升汤丸子的美味程度，也可以根据自己的口味加入一些香料或调味品。
5. 鲜菜的选择可以根据自己的口味喜好，可以选择有营养的青菜、菠菜、大白菜等。
总结：
掺汤丸子的做法其实非常简单，只需准备好材料、掌握好步骤，就能轻松制作出美味可口的汤丸子。当然，也可以根据自己的口味、材料、调料等进行创新和尝试，打造出更加独特的汤丸子口味。希望大家喜欢这道美食，享受美食的同时，也能感受到厨艺的乐趣。
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