金华肉圆的做法：香气四溢，肉嫩味美
作为江南美食的代表之一，金华肉圆是浙江金华地区的传统美食之一。金华肉圆的制作历史悠久，由于其独特的口感和味道，已经深受人们的喜爱。那么，如何才能做出口感和味道都很棒的金华肉圆呢？下面就来简单介绍一下该美食的制作方法。
材料准备：
– 猪肉末500g
– 熟肉沫（或鸡蛋）150g
– 面粉400g
– 清水适量
– 葱姜末适量
– 香菇适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 糖适量
– 料酒适量
– 胡椒粉适量
– 花椒粉适量
– 食用油适量
制作步骤：
1. 准备金华肉圆的材料，将面粉加入清水搅拌均匀，揉成松软面团。
2. 将猪肉末、鸡蛋或熟肉沫、香菇、葱姜末、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉等调料混合均匀，搅拌出肉馅。如果手感不好，可以加入少量清水搅拌增加肉馅的柔软度。
3. 将揉好的面团揉成长条状，切成大小均等的面团备用。
4. 取一小块面团，用手将其搓成圆形，然后用擀面杖压成薄片。
5. 在薄片的中央放上适量的肉馅，然后将薄片对折，用手掐出形状类似于煮熟的脑子。
6. 热锅加入适量的食用油，将肉圆放入热油中煎至两面呈金黄色。
7. 煎熟的金华肉圆可以沾上自己喜欢的蘸料，如辣椒油、老干妈等调味品即可享用。
小贴士：
– 肉馅中加入少量糯米粉可以让金华肉圆更加鲜嫩可口。
– 煮熟的金华肉圆可以切成薄片，或者切成小块，再用微火焖一会儿，可以增加肉圆的鲜香味。
– 煮熟的金华肉圆也可以直接冷藏保存，需要食用时，可以放入微波炉加热，或者放入沸水中煮熟即可享用。
总之，制作金华肉圆需要一定的时间和耐心，但是只要掌握好制作方法和小技巧，就能做出香气四溢、肉嫩味美的金华肉圆。作为一种江南地区的美食，金华肉圆不仅口感独特，而且营养丰富，被誉为江南的“小笼包”，非常值得一试。
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