鳕鱼是一种口感细腻、营养丰富的白肉鱼类，鱼肉肥美、鲜嫩多汁，因此备受人们的喜爱。如今，在超市里我们也可以购买到鳕鱼排，而且价格也相对亲民。那么，超市买的鳕鱼排应该如何制作呢？接下来，让我们来分享一下超市买的鳕鱼排的做法。
材料：
超市鳕鱼排一个、生姜两片、葱段适量、白胡椒粉适量、盐适量、料酒少许、淀粉适量、蛋清一个、油适量
步骤：
1. 将超市购买的鳕鱼排洗净，用厨房用纸将水分吸干，放入盘中。
2. 生姜洗净、去皮，切成细末，葱洗净，切成葱段备用。
3. 在鳕鱼排表面均匀地撒上盐和少许白胡椒粉，加入一点点料酒，抹匀，让鱼肉入味。
4. 然后在鱼肉两面都裹上一层淀粉，可以用手轻轻按压，让淀粉附着更牢固。
5. 接下来，将鸡蛋清搅拌均匀，用小勺子轻轻地将鸡蛋清涂抹在鱼肉两面，也可以用手将鸡蛋清涂抹在鱼肉上，让鱼肉更加鲜嫩多汁。
6. 锅中倒入适量的油，加热至七八成热，放入鱼肉，用中小火煎至两面金黄色即可。
7. 最后，将锅中剩余的油倒入锅中，加入姜末和葱段煸炒，淋在煎好的鳕鱼排上即可。
小贴士：
1. 鳕鱼排和鱼块的区别：鳕鱼排是从鳕鱼大块中切割出来的带鱼皮、鱼骨和脂肪的鱼肉，口感可口，而鱼块是指去骨、去皮、去脂肪的纯肉，口感相对清淡偏淡。
2. 煎鱼时，不要翻动过于频繁，否则会破坏鱼肉的结构，影响口感。
3. 煎鱼时，可以用木铲轻轻地按压一下鱼肉，让鱼肉能够更好地与锅底接触，煎得更加均匀。
4. 煮鱼肉过程中不要用铁质或不锈钢勺子，以免破坏鱼肉的结构和口感。可以使用木铲或塑料铲。
总结：
以上就是超市买的鳕鱼排的制作方法。煎鱼的技巧在于入味、火候和煎制时间的把握，掌握好这些技巧，煎出的鱼肉才能更加美味可口。希望这篇文章能够对您有所帮助，也祝愿您能够享受到美味的鳕鱼排。
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