茴香菜怎么做？茴香菜的做法分享
茴香菜也称为小茴香，是我们日常生活中常见的一种调料。除了用于烹饪外，茴香菜还有一些药用价值，如可缓解消化不良、胃肠痉挛等。今天，我们来分享一下茴香菜的做法。
一、葱爆茴香菜
材料：
茴香菜 100 克、鲜姜末适量、葱 适量、鸡精、盐适量、食用油适量。
做法：
1.将茴香菜洗净，去掉根部和老叶子，切段备用；
2.葱切丝备用；
3.热锅冷油，放入葱丝和姜末爆香；
4.加入茴香菜段翻炒均匀，调入鸡精和盐，翻炒至熟。
二、茴香菜炒蛋
材料：
茴香菜 100 克、鸡蛋 2 个、盐、胡椒粉适量、食用油适量。
做法：
1.将茴香菜洗净，切成段备用；
2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀；
3.热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停搅拌翻炒至断生；
4.加入茴香菜段，翻炒均匀，调入适量盐调味即可。
三、茴香菜炖肉
材料：
五花肉 500 克、茴香菜 100 克、豆腐 1 块、大葱 2 根、姜片适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1.五花肉去皮切成块状备用，豆腐切块，大葱切段，姜片备用；
2.锅中加入适量的油，将五花肉块煎至两面金黄色；
3.加入大葱和姜片煸炒，加入适量的料酒烧开去除酒精味；
4.加入豆腐块和茴香菜，加入适量的水，盖上锅盖炖煮 30 分钟；
5.加入适量的盐调味，翻炒至汁水浓稠即可。
小贴士：
茴香菜煮食时不能煮过久，否则会失去香味。建议在熟炒时稍加调料，以保证茴香菜的香味。茴香菜炖肉中，豆腐可以起到吸味的作用，不妨尝试一下。
总结：
茴香菜作为一种常见的调料，在家常菜中使用率颇高。不同的做法能够带来不同的口味体验，所以在烹饪时可以尝试不同的搭配方式。茴香菜在药用上也有一定的作用，但是需要根据个人体质慎重选择。
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