枣泥蛋糕——8寸美味佳作
枣泥蛋糕是一款简单易学的糕点，既可以作为下午茶甜点，也可以作为蛋糕底，搭配各种奶油芝士做出多样化的口味。今天，我将为大家分享一款制作8寸的枣泥蛋糕的做法。
所需材料：
1. 150克低粉
2. 50克玉米淀粉
3. 8克泡打粉
4. 5个鸡蛋
5. 120克细砂糖
6. 60克植物油
7. 100克枣泥
8. 40克牛奶
制作步骤：
1.蛋白与蛋黄分离，将蛋黄放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至糖融化，颜色呈浅黄色，蛋液体积也明显变大。
2.将植物油和牛奶混合，慢慢地倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
3.低粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，筛入(2)中的蛋黄液，搅拌均匀，制成蛋糊。
4.将鸡蛋白放入另一个干净的大碗中，加入少量白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，加入2/3的细砂糖，继续打发至干性发泡。
5.将1/3的蛋白霜加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入全部蛋白霜中，同样用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6.倒入预先准备好的8寸蛋糕模中，从高处轻轻敲几下，把气泡排除干净。
7.将枣泥轻轻涂抹在蛋糕表面上，然后用牙签在蛋糕上画出花纹。
8.将蛋糕放入烤箱内，180度预热后，烤制20-25分钟。烤好后，取出蛋糕，放在网架上晾凉。
小贴士：
1.蛋白的打发程度需达到干性发泡，这样蛋糕才会松软、细腻。
2.在打发蛋白的过程中，加入少量的醋或柠檬汁可以促进蛋白质的形成，使蛋白更容易打发。
3.涂抹枣泥的时候，要轻轻涂抹，不要压迫蛋糕，以免影响蛋糕的松软度。
4.烤箱温度和烤制时间因品牌、型号等而异，需要根据实际情况进行调整。
结语：
制作8寸的枣泥蛋糕，只需要简单的材料和步骤，就能制作出一款香甜、松软的美味佳作。不妨试试，给自己和家人做一份下午茶，给生活增添不同的乐趣。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫