木碳烤羊肉串是一道地道的中国烤肉美食，它以入口即化的口感和浓郁的烤肉香气受到了广大消费者的喜爱。下面就让我们来一起学习一下制作木碳烤羊肉串的做法。
一、准备工作
1.选好羊肉：选择新鲜的羊肉，尽量选择带有一定肉质的腰肉、腿肉或者肩肉等部位的肉，这样烤出来的肉质更加鲜嫩。
2.切大小均匀的肉块：将上述选好的羊肉切成大小均匀的小肉块，一般不超过5厘米即可，能够烤到肉质更为鲜嫩。
3.准备调料：根据个人口味的不同，可以选择适量的盐、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、大葱、蒜、酱油等调料，调出自己满意的口味即可。
4.准备炉具：选择一款炭火炉或者木炭炉，以炭火的温度更为适宜，能够烤出更好的口感和香气。
二、制作步骤
1.用调料腌制羊肉：将切好的羊肉块均匀地放入调料中腌制15~30分钟左右，让羊肉块充分吸收调料的香味，同时也能够熟透得更均匀。
2.穿串烤制：将腌制好的羊肉块穿在木签上，一般每支木签上放2~3块肉，然后放进炭火炉或者木炭炉中烤制。
3.翻烤：烤制过程中，需要不断翻转烤制，使得羊肉能够烤熟均匀。这个过程中可以适当地刷上一些油，这样羊肉能够更加鲜嫩。
4.出锅：当羊肉烤熟后，拿出来放在盘子中，撒上一些芝麻和葱花即可。配上一些鲜爽的蔬菜沙拉或者面食，就能够享受到美味的木碳烤羊肉串了。
三、注意事项
1.炭火的火候一定要掌握好，以免烤糊或者烤老羊肉。
2.穿串的木签也需要注意，尽量选用短木签，否则在烤制过程中难以翻转。
3.切肉的大小均匀，能够使得烤制的肉质更加鲜嫩，同时烤制时间也更加均匀。
4.在烤制过程中，可以适当地加些油，这样能够更加突出肉质的鲜嫩和口感。
总之，制作一份美味的木碳烤羊肉串并不难，只要掌握好上述的技巧和方法，就能够轻松地做出一份美味可口的烤肉美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫