芥末鸡翅是一道非常受欢迎的美食，特别是在派对和聚会中。这种鸡翅味道独特，口感鲜美，每一口都充满着辣味和酸味。它的做法也非常简单，让我们一起来学习一下吧！
材料准备：
– 鸡翅膀12只
– 盐 适量
– 黑胡椒粉 适量
– 辣椒粉 适量
– 生姜粉 适量
– 料酒 适量
– 干淀粉 适量
– 鸡精 适量
– 芥末酱 适量
– 红糖 适量
– 醋 适量
– 植物油 适量
步骤：
1. 先将鸡翅洗净，沥干水，用刀在鸡皮上切上几道口子，这样做的目的是为了让调味料更好的渗透进入肉里面。
2. 然后将鸡翅放入一个干净的大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、生姜粉、料酒，进行腌制，腌制时间最好在20分钟左右。
3. 腌制好的鸡翅，沥干水分，均匀地裹一层干淀粉。
4. 准备一个锅，倒入适量的植物油，烧热后把鸡翅放入锅中炸，炸的时间不要太长，4-5分钟即可，等到鸡翅变成金黄色就可以捞出来。
5. 把锅里剩下的油倒掉，然后把锅洗干净，放入适量的芥末酱和红糖，用小火炒匀，一直炒到芥末酱发出香味。
6. 然后再把炸好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让芥末酱和红糖均匀地裹在鸡翅上。
7. 最后加入适量的醋和鸡精，再翻炒均匀，让醋的味道能够完全渗透进入鸡翅里面。
8. 炒好后，就可以把芥末鸡翅装盘了，上面可以撒一些葱花或者香菜叶，这样香气更加浓郁。
小贴士：
1. 在炸鸡翅之前最好将鸡翅晾干一下，这样可以避免炸的时候炸油溅出来。
2. 鸡翅炸的时候不要炸的太久，否则会影响口感。
3. 芥末酱的量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣更浓的口味，可以多放一些芥末酱。
总结：
芥末鸡翅是一道非常简单易做的美食，味道鲜美，非常适合各种聚会和派对。如果你想做一道既简单又美味的小吃，那么不妨试试这道芥末鸡翅吧！
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