番茄黑鱼的做法：口感鲜美，营养丰富
作为一道拥有海洋和土地两种味道的美食，番茄黑鱼深受广大人群的喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质和多种营养元素，如钙、磷、铁、硒等，有益于人体健康。下面，我将为大家介绍一下番茄黑鱼的做法。
一、食材及制作工具准备
1.黑鱼1条（约500克）
2.番茄2个
3.洋葱半个
4.蒜头3瓣
5.花椒适量
6.盐适量
7.生姜适量
8.料酒适量
9.酱油适量
10.玉米淀粉适量
11.橄榄油适量
12.炒锅
13.砂锅
二、制作步骤
1.准备工作：将洋葱和蒜头切成葱花和蒜末，姜切成片备用。
2.处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜着切成薄片，然后用盐、料酒和生姜腌制约10分钟，使其入味。
3.制作番茄酱汁：将番茄切成丁状备用，热锅倒入橄榄油，加入蒜末、洋葱葱花、花椒煸炒，待香味出来后加入番茄丁煮至软烂，加入盐和一定量的水，煮至浓稠，放凉后用搅拌器打成汁备用。
4.炒制黑鱼：将黑鱼片用玉米淀粉裹匀后倒入锅中煎炸至金黄色，取出沥干油待用。
5.制作番茄黑鱼：将砂锅加热，加入橄榄油，放入葱花、姜片、花椒煸炒，倒入番茄汁，加入酱油，煮至沸腾，加入炸好的黑鱼，在中小火上煮约10分钟，直至番茄汁浓稠，撒上少许盐即可。
三、食用提示
1.黑鱼肉味道鲜美，食用时可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。
2.炸黑鱼片时，最好不要大火加油，以免炸焦。
3.番茄酱汁可以依据个人口味加入适当的糖来调味，让味道更加香甜。
4.炒制黑鱼时，可以加入少量的姜片和蒜末，有去腥增香的作用。
总之，番茄黑鱼不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是一道非常适合家庭食用的美食佳肴。通过以上的制作步骤，相信各位读者都能轻松地在家中尝试制作。希望大家能够品尝到美味的番茄黑鱼！
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