地瓜饼是一款广泛流传的传统小吃，由于其外形饱满、酥脆可口，成为了大家喜欢的休闲小食之一。而发面地瓜饼则是地瓜饼的一种变种，在传统饼皮的基础上，加上了发面，制作出的地瓜饼更加酥脆松软，口感更加出众。接下来，就让我们一起来学习一下地瓜饼的制作方法吧！
一、材料准备
制作地瓜饼需要准备以下材料：
1. 地瓜：300克
2. 面粉：300克
3. 干酵母：5克
4. 白糖：30克
5. 盐：3克
6. 温水：适量
二、做法步骤
1. 地瓜处理
将地瓜洗净后切成小块，放入锅中蒸熟并捣成泥状。
2. 面粉制作
将300克面粉倒入大碗中，加入5克干酵母，30克白糖和3克盐。将材料充分混合。
3. 加入地瓜泥
将蒸熟的地瓜泥加入到大碗中，搅拌均匀。
4. 加水发面
逐渐加入温水搅拌成面团，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方发酵。
5. 分割面团
面团发酵至2倍大小后取出，揉成长条状放置，分割成小面团，搓圆。
6. 擀制饼皮
将小面团用擀面杖擀成薄饼皮，放在烤盘上。
7. 烘烤
预热好烤箱，将烤盘放入烤箱中，使用上下火200度烤10分钟左右，至饼皮表面呈金黄色。
8. 完成
将烤好的地瓜饼取出，晾凉后即可食用。
三、小贴士
1. 地瓜泥的用量可以根据自己的口感需求来酌情增减。
2. 发面的时间要适中，可以先将面团放置在微波炉内，开启微波炉，闭合门，让面团发酵。
3. 烤的过程中要注意时间和温度掌控，以免烤糊或烤成生饼。
总结
发面地瓜饼是一款营养丰富、口感鲜美的小吃，具有很高的美食价值和营养价值。制作过程简单，但是需要留意一些细节，以保证制作出的地瓜饼口感更佳，味道更加鲜美。希望通过本文的分享，大家可以掌握发面地瓜饼的制作方法，加以实践，制作出更加美味的地瓜饼。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫