在日本料理中，刺身是非常常见的一道菜。刺身的制作方式是将鲜鱼或者贝类片成薄片，然后配以各种调味料，营养丰富、美味可口。其中，九节虾刺身是一道非常受欢迎的刺身菜品。如何制作九节虾刺身？下面，我们一起来看看。
所需食材：
1. 新鲜九节虾
2. 酱油
3. 味淋
4. 葱姜丝
5. 蒜泥
6. 香菜
7. 辣椒丝
8. 黑胡椒
步骤一：准备食材
选用新鲜的九节虾，去掉虾头和虾尾，保留虾身，注意保证虾的新鲜度，否则会影响口感。将虾身稍稍洗净，用纸巾吸去水分，放入冰箱中冰镇，等待切片。
步骤二：切片九节虾
将冰镇后的九节虾切片，刀口要保持锋利，切片要尽量薄，否则虾肉口感会变得比较粗糙。将切好的九节虾肉铺在盘子上，做成花型或者其他形状。
步骤三：调制调味料
在一个碗中加入酱油、味淋、葱姜丝、蒜泥、香菜、辣椒丝和少量的黑胡椒，搅拌均匀。
步骤四：将调味料浇在虾肉上
把调好的酱汁均匀地浇在九节虾肉上，让每一片九节虾都能够充分吸收到调味汁。注意，要将调味汁浇在虾肉上之后再食用，否则会影响九节虾肉的新鲜度和口感。
步骤五：调整口感
如果口味偏咸，可以加入一些糖或者柠檬汁；如果口味偏淡，可以适量地加入一点盐。根据个人口味调整调味汁的比例。
步骤六：享用九节虾刺身
将调味好的九节虾放在碗中，再加上一些葱姜丝、香菜和辣椒丝，即可享用。
小贴士：
1. 切片前先将九节虾冰镇，切出的九节虾肉片更加美味。
2. 调味时要适量，不要加太多盐或者味精。
3. 九节虾肉很嫩，所以不要过度搅拌或者拌匀。
4. 如果想要更加美观，可以在切好的九节虾上撒一点黑胡椒或者海苔粉。
总之，九节虾刺身做法简单，口感绝佳，是一道非常适合家庭或者餐厅制作的美食。大家可以试试看，相信一定会被九节虾的鲜美口感所迷住。
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