凤梨酥是一种传统的台湾小吃，因其金黄酥脆，香甜可口，深受各地游客的喜爱。凤梨酥的内馅是关键，今天我们就来分享一下凤梨酥馅料的做法。
所需材料：
凤梨馅料：
1. 凤梨400克
2. 冰糖100克
3. 柠檬半个
4. 盐1/4茶匙
5. 玉米淀粉适量
酥皮料：
1. 低筋面粉250克
2. 糯米粉50克
3. 无盐黄油200克
4. 糖粉60克
5. 鸡蛋1个
6. 盐1/4茶匙
做法步骤：
1. 准备材料。将凤梨切成小块，加入冰糖、柠檬汁和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将凤梨块放入锅中，加入适量清水，煮至凤梨软烂。
3. 将凤梨放入搅拌机中，搅拌成泥状。
4. 将凤梨泥放入锅中，加热，不停搅拌，煮至凤梨泥干燥。
5. 将煮干燥的凤梨泥放在一旁待凉备用。
6. 做酥皮料。将低筋面粉、糯米粉、糖粉和盐混合在一起。
7. 加入切成小块的无盐黄油，用手搓成小颗粒。
8. 加入鸡蛋液，揉成面团。
9. 将面团分成4份，每份揉成长条状。
10. 将凉了的凤梨泥分成4等份，搓成小球。
11. 将面条铺平，将凤梨泥球放在中央，包裹好成一个正方形的馅料。
12. 将四份馅料都包好后，放入烤盘中，烤箱预热180℃，烤15分钟。
13. 烤好的凤梨酥取出，晾凉后即可食用。
小贴士：
1. 凤梨酥馅料要选择新鲜的凤梨，糖分越高越好。
2. 搅拌凤梨泥时，不要加水，不然会影响凤梨酥的口感。
3. 酥皮料要揉成很薄的皮，这样凤梨酥才会更加酥脆。
4. 烤箱的温度和烤的时间要根据自己的烤箱和馅料的厚度来调整。
5. 烤好的凤梨酥要放在通风干燥的地方晾凉，否则会影响口感。
以上就是凤梨酥馅料的做法，简单易学，大家可以试试看。祝大家做出美味可口的凤梨酥！
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