绿豆糕是一道传统的中国糕点，在各个地方都有所流传。它以绿豆为主料，配以糯米粉、白糖等原材料制作而成，口感软糯、甜度适中，非常受人们的喜欢。今天，我们就来分享一下家常绿豆糕的做法。
原材料：
绿豆、糯米粉、白糖、清水、食用油。
制作步骤：
1. 将干净的绿豆浸泡于清水中约 6 小时，再用纱布滤去水分，不留任何水份。将绿豆放入碗中，加入清水，高温蒸煮约 20 分钟，直到绿豆烂熟，然后将绿豆捣成绿豆泥备用。
2. 取一个大碗，加入糯米粉、白糖、适量的清水。搅拌均匀，直至没有干粉，使其成为面糊。
3. 将绿豆泥倒入面糊中，搅拌均匀，再加入适量的食用油，然后继续搅拌均匀。
4. 取一个蒸盘，在蒸盘中抹上食用油，再倒入绿豆糕面糊，将其表面刮平。
5. 加盖蒸锅，大火蒸约 40 分钟左右，直到绿豆糕的表面变得透明并且能够插入筷子不粘蒸糕(可以试着插一下筷子，看看是否有粘连，如果没有就说明蒸熟了)。
6. 将绿豆糕从蒸锅中取出，放至室温下冷却。待其完全冷却后，切成均匀的小块，即可享用。
小贴士：
1. 在制作过程中，要尽量保证绿豆泥和糯米面糊的比例均衡，不要使绿豆泥过多，否则会导致绿豆糕太硬。
2. 如果发现绿豆糕在蒸煮的过程中变硬，可以把它拿出来，用冷水浸泡一下，然后再蒸煮，这样绿豆糕会更软。
3. 在切绿豆糕时，先把刀浸泡在水中，这样可以避免糕粘在刀上。
4. 煮绿豆糕的蒸锅上切勿叠放太多层，这样会导致下面的绿豆糕变得不熟，所以最多只叠两层。
总结：
家常绿豆糕的制作并不难，只需要掌握好比例和颗粒大小，就可以做出美味可口的绿豆糕。相信大家也都能够轻松做到。绿豆糕不仅口感软糯甜美，而且对身体也很有益处，尤其是对于有糖尿病、高血压和心血管疾病的人群来说，更是一道不错的甜点选择。
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