花嘎肉的做法——让你一口吃出广西特色
花嘎肉作为广西的传统美食，在南宁、桂林等地都有着很高的知名度。这道菜品的猪肉香鲜嫩滑，外表金黄酥脆，内里饱满可口，带着独特的咸鲜味，让人忍不住一口接一口。接下来，就让小编为大家详细介绍花嘎肉的做法，让你在家就能享受到正宗的广西美食。
一、准备材料
1. 猪肉：500克
2. 面粉：50克
3. 干粉：100克
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 葱姜蒜：适量
8. 油：适量
二、制作步骤
1. 将猪肉切成长5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片状，用刀背拍打肉片。
2. 在肉片上撒上盐、料酒拌匀，腌制半小时左右。
3. 准备一个容器，加入面粉和鸡蛋，搅匀成面糊，在面糊中逐渐加入清水，搅拌成粘稠的糊状。
4. 在另一个容器中放入干粉，将腌好的猪肉片裹上干粉。
5. 将干粉裹好的肉片逐个沾上步骤3中的面糊，让肉片表面均匀地裹着面糊。
6. 准备一个锅，加热适量的油，加入葱、姜、蒜爆香，再将裹好面糊的肉片放入锅中，小火煎至金黄色。
7. 将煎好的肉片用铲子取出，放在吸油纸上，吸去多余的油份。
8. 另起一个锅，加入适量的油，将煎好的肉片放入锅中再次煎炸至表面金黄色，捞出沥干油份。
9. 将肉片摆放在盘中就可以食用了。
三、温馨提示
1. 煎肉片的过程中，火力一定要适中，否则容易导致花嘎肉表面糊糊的。
2. 将肉片放入油锅中煎炸时，不要同时放太多，以免粘连在一起。
3. 制作花嘎肉时，加入适量的盐可以提升其鲜美度，而加入适量的料酒则能去除肉腥味。
花嘎肉作为广西的传统美食，有着很高的营养价值和美食价值，不仅可以增加身体的营养，还能让人的味觉得到升华。希望大家在家做花嘎肉时，能够用心制作，享受到正宗的广西特色美食。
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