脆皮炸鸡腿是一道受到人们喜爱的美食。它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳，是非常适合做为家庭晚餐或是聚餐时的餐点。下面，我会向大家介绍家做脆皮炸鸡腿的详细做法。
材料：
1. 鸡腿 4-5只
2. 盐 适量
3. 白胡椒粉 适量
4. 生姜 3片
5. 料酒 适量
6. 鸡精 适量
7. 鸡蛋 2只
8. 面粉 适量
9. 面包屑 适量
10. 油 适量
步骤：
1. 鸡腿清洗干净，切除多余的脂肪，然后用厨房纸将表面上的水分擦干。
2. 将鸡腿放入一个大碗中，添加适量的盐、白胡椒粉、姜片、料酒和鸡精，搅拌均匀，让每一只鸡腿都可以吸收到调料。将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 取出腌制好的鸡腿，用厨房纸擦去表面上的调料和水分。在一个碗中打入2个鸡蛋，轻轻搅拌均匀。将鸡腿依次放入面粉、鸡蛋和面包屑中，每层都要均匀地沾上。沾好的鸡腿放在盘子中，稍稍静置一下，让面包屑粘稠一点。
4. 将油倒入锅中，火力大，烧至7成热。将鸡腿轻轻放入锅中，小火慢炸，炸至鸡腿外表金黄酥脆，内部熟透即可。
5. 炸好之后，将鸡腿捞出沥干油分，放入盘中即可。
小贴士：
1. 鸡腿炸的时间要根据鸡腿大小和油温来定。大约需要5-8分钟，但是最好多次翻转，保证鲜嫩多汁。
2. 如果想要口感更佳，可以将腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏一晚，让其更好地吸收入味。
3. 炸的时候不要将火开太大，否则鸡肉表面很容易炸焦，而内部还不熟透。火不要开得太小，不然鸡肉会吸收过多的油类，无法达到脆皮的效果。
4. 如果家里没有面包屑，可以将白面包切成碎片，放在烤箱中烤至干，再将其捣碎裹在鸡腿上。
以上便是家做脆皮炸鸡腿的详细做法。大家可以在自家厨房中尝试制作，味道绝对不亚于外面的炸鸡店。祝您制作愉快，享受美食的同时也保持健康。
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