辣大虾的做法：口感鲜美，简单易学
辣大虾是一道非常受欢迎的家常菜肴，不仅容易制作，而且口感鲜美，让人回味无穷。它是属于川菜中的一种，以其鲜香麻辣的口味在中国各地家庭中都非常流行。
下面，我将会为大家介绍一下如何制作辣大虾。请大家认真阅读，并根据自己的口味与喜好进行调整。
材料：
1. 大虾 500g
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜 30g
5. 葱 20g
6. 大蒜 30g
7. 郫县豆瓣酱 30g
8. 辣椒酱 30g
9. 干辣椒 100g
10. 料酒 20g
11. 盐 10g
12. 糖 5g
13. 鸡精 5g
14. 花椒粉 5g
15. 食用油 适量
制作过程：
1. 将大虾清洗干净放入盆中，加入料酒、盐、糖，腌制10分钟左右；
2. 将青椒、红椒洗净去籽切成小块备用；
3. 将姜、葱、大蒜切成末；
4. 干辣椒切段备用；
5. 热锅冷油，将大虾煸炒至变红后捞出备用；
6. 留底油在锅中用中火加热，放入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒香，加入姜末、葱末和大蒜末炒香；
7. 加入干辣椒、青椒和红椒继续翻炒均匀；
8. 最后放入大虾、鸡精和花椒粉翻炒至大虾熟透；
9. 装盘即可。
小贴士：
1. 大虾的选购要注意，应该选择体形饱满、皮色光亮、虾肉有弹性、没有变质味腥的虾；
2. 爱辣的朋友可以适量增加辣椒、干辣椒和花椒粉的用量，可口性更佳；
3. 烹饪大虾的火候要掌握好，以免虾熟透后口感变老；
4. 炒菜时火候不宜过旺，以免烧糊锅底。
总结：
以上就是制作辣大虾的方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。辣大虾虾肉鲜嫩，配上麻辣的口味，吃起来口感十分好。不仅适合家庭常备，而且非常适合宴请亲友时作为一道招牌菜。希望大家在制作过程中能够掌握好火候，做出一道美味又健康的辣大虾！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫