金虫草炖排骨做法，滋补养生的家常菜
在中国传统草药中，金虫草被誉为“天下第一滋补草”，因为它具有极高的营养价值和药用价值。而炖排骨则是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和滋补养生的特点深受广大人民群众的喜爱。今天，我们将介绍一道将金虫草和炖排骨相结合的美食——金虫草炖排骨的做法。
材料准备：
1.排骨：约500克。
2.金虫草：约50克。
3.枸杞：约15克。
4.红枣：约15个。
5.料酒：适量。
6.盐：适量。
7.生姜：适量。
8.葱：适量。
制作步骤：
1.排骨用冷水洗净，放入开水锅中焯水捞出。将葱、姜切成细丝备用。
2.准备一个高压锅或电力高压锅。将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒、葱丝、姜丝、盐和适量的水，用大火煮开后撇去浮沫。
3.将金虫草用清水洗净，去掉根部，放入锅中，再加入红枣和枸杞。
4.将高压锅盖紧，开中火炖煮15分钟，待高压锅自然降压后再打开盖子，将汤沥入另一个无毒无异味的容器中，将排骨和其它辅料倒入汤里，再煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧：
1.排骨一定要先焯水，可以去除骨头上的污垢，更可以露出骨髓，增加营养价值。
2.炖制过程中，要先用大火烧开锅里的汤，然后再转为中小火慢慢炖，这样才能使汤汁更浓郁。
3.金虫草的质量一定要好，购买时一定要认准正规品牌，避免出现以假乱真的情况。
营养价值：
金虫草富含多种氨基酸、多糖、生物碱和维生素等营养成分，具有很好的滋补养生作用。而炖排骨中含有大量优质蛋白质和钙质等营养物质，可以帮助补充体力，增强免疫力，改善贫血等健康问题。
总结：
金虫草炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。食用时不仅可以增强身体的免疫力，还可以改善食欲不振、贫血等健康问题。大家可以根据自己的口味需求来调整配料和口感，享受这道滋补养生的美食佳肴。
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