鹿肉饺子，是一道充满了野外味道的美食。以鹿肉为主料，外加各种蔬菜制成的馅料，搭配上Q弹的饺子皮，制成的饺子，别具一格的口感与风味。今天，我就来分享一下鹿肉饺子的家常做法。
材料准备
1.鹿肉，500克左右
2.大葱，100克
3.姜，50克
4.料酒，适量
5.盐，适量
6.花椒粉，适量
7.香菜，适量
8.饺子皮，适量
9.胡萝卜，50克
10.蘑菇，50克
步骤说明
1.鹿肉切成小块，再切成细末，加入适量的葱姜，料酒，盐，花椒粉拌匀，腌制15分钟左右。
2.把胡萝卜和蘑菇洗净，切成细末备用。
3.大葱切成细末，香菜切碎备用。
4.将腌制好的鹿肉用刀背向一个方向搓揉，使其变得更加柔嫩。
5.将腌制后的鹿肉与胡萝卜，蘑菇，大葱，香菜等所有调料混合在一起，搅拌均匀。同时，加入适量的油和水，使馅料更加湿润，易于包裹。
6.将饺子皮取出，用手轻轻拉伸，放入一定量的馅料。然后，将皮上下捏合，收拢口边。
7.将包好的饺子放入沸水中，煮5-6分钟或者直到饺子浮起来，捞出即可。
小贴士
1.鹿肉的蛋白质含量高，但肉质细腻。如果鹿肉没有去除膻味，可以加入适量的醋或者泡开水中腌制，保持肉质鲜嫩。
2.饺子皮可以自制，也可以买现成的。如果是自制饺子皮，要加入适量的淀粉，使皮质更加柔软。
3.煮饺子时，一定要用大锅，保证饺子不会互相侵染。同时，在煮饺子的时候，可以加入一颗鸡蛋，让饺子更加筋道。
4.如果喜欢辣味，可以添加一些辣椒油或者辣椒酱，增加口感的层次。
总结
鹿肉的营养价值极高，具有补肾壮阳，滋阴补血的功效。而饺子，则是喜庆的标志之一，具有寓意，带有浓郁的文化意蕴。这道鹿肉饺子的家常做法，以尽可能简单的调料，打造出一份味道独特，营养丰富而健康的美食享受。欢迎大家尝试！
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