红枣蒸全鸡 – 传统家常美食
红枣蒸鸡是一道具有浓厚民俗风味的传统家常美食，它不仅口感鲜美，而且有着很高的营养价值。本文将向大家介绍如何用红枣蒸鸡，完成一道美味可口的红枣蒸全鸡。
所需材料：
– 全鸡一只（约1.5公斤）
– 红枣8-10个
– 姜片10克
– 葱段3根
– 料酒2汤匙
– 盐适量
– 生抽适量
– 麻油适量
– 鸡精适量
步骤一：准备食材
首先，选好一只新鲜的全鸡，去除鸡毛及内脏。然后，将鸡用清水洗净，放在碗里，加入约2汤匙的料酒，搅拌均匀。接着，将红枣、姜片和葱段洗净备用。
步骤二：腌制鸡肉
将腌好的鸡肉放入一个大碗中，在鸡肉表面涂抹适量的盐和鸡精，腌制20分钟左右，让鸡肉腌制入味。
步骤三：准备蒸鸡器
将蒸鸡器里加入适量水，放入姜片和葱段，盖上盖子，在火上煮沸。然后，把腌好的鸡肉放入蒸鸡器中，将红枣连同核一起放在鸡腔内。盖上盖子，大火蒸40-50分钟（具体时间需要根据鸡的大小来判断，让鸡熟透即可）。
步骤四：出锅装盘
蒸好的红枣蒸全鸡，淋上适量的生抽和麻油，摆上一些葱丝和香菜，即可出锅。
最后，就可以享受到一道香喷喷的红枣蒸鸡了。红枣的功效是滋补养颜，有抗氧化和抗衰老的作用，而鸡肉富含蛋白质和营养，能够增强身体免疫力和提高身体健康水平，非常适合喜欢健康饮食的人士食用。
小贴士：
1. 在蒸鸡之前，可以在鸡腔内塞些葱、姜、大蒜等调料，可使整只鸡更加美味。
2. 在蒸鸡的过程中，可以适当地根据自己的口味调整调料的量。
3. 想让鸡肉更有嚼劲，可以在腌制时加入少量淀粉，也能够更好的让调料渗入鸡肉内部。
4. 食用时可以搭配米饭或面食，口感更佳。
红枣蒸全鸡，菜肴制作简单，美味可口，是一道值得一试的家常美食。若你喜欢健康饮食和口感丰富的美食，不妨试试这道红枣蒸全鸡。
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