墨斗鱼是一种非常美味的鱼类，它肉质鲜美，富含营养。在中国南方，墨斗鱼是非常受欢迎的鱼类，因为它不仅味道好，而且还很容易烹饪。如果您想尝试一下干墨斗鱼的家常做法，那么请继续阅读本文。
材料：
1. 墨斗鱼1条（约500克）
2. 干辣椒8个
3. 姜块2个
4. 蒜头4个
5. 青葱2根
6. 盐2勺
7. 酱油1勺
8. 料酒适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 准备好墨斗鱼，并清洗干净。如果您购买的是活鱼，请先将其宰杀并处理干净。
2. 在鱼身上切上数刀，这样可以让鱼身更容易入味。
3. 准备一个大碗，将2勺盐和1勺酱油混合在一起，然后倒入1杯料酒，将混合好的腌料倒入碗中。
4. 将墨斗鱼放入碗中，稍微按压一下，让鱼身完全覆盖在腌料中。腌制时间最好超过半个小时，让鱼肉更加入味。
5. 准备好辣椒、姜、蒜头和青葱，分别切成小块备用。
6. 将锅热锅冷油，等油热了以后放入辣椒、姜、蒜头和青葱，煸炒出香味。
7. 然后将腌制好的墨斗鱼倒入锅中，煎煮3分钟左右。
8. 将锅加盖，小火慢煮10-15分钟。这样可以保证鱼肉变得更加细嫩。
9. 最后，将锅开盖，大火收汁。让汁水变少，鱼身表层变得焦黄，这样墨斗鱼就做好了。
温馨提示：
1. 在烹饪过程中，可以加入适量的水，这样可以让汁水更加浓郁。
2. 如果您不喜欢辣椒，可以省略掉。
3. 墨斗鱼是一种比较软嫩的鱼，烹饪时间不宜过长，否则会煮烂。
4. 为了让墨斗鱼更加美味，建议在腌制前先将鱼皮刮干净。
总结：
以上就是干墨斗鱼的家常做法，这种做法简单易学，而且非常美味。如果你想尝试一下，可以去市场买一条鲜活的墨斗鱼试一下。希望这篇文章能够帮助到您，并且让大家都能够尝到真正的干墨斗鱼的美味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫