苦爪排骨汤的做法——一道美味又营养的排骨汤
排骨汤是我国传统美食之一，其制作方法千差万别，口味也因地域、人口和烹饪风格的不同而有所不同。苦爪排骨汤是一道以排骨为主要材料，再配以苦爪等多种药材熬制而成的营养美食。下面我将为大家介绍如何制作这道美味的苦爪排骨汤。
材料：
主材料：猪肋骨500g，苦爪100g，猪蹄筋100g，枸杞20g，干香菇5朵，红枣5枚，枸杞5g。
辅材料：姜片5片，葱段2段，料酒适量，盐适量。
做法：
1.将猪肋骨煮烫；
2.将骨煮熟后捞出，用清水将骨洗净备用；
3.将苦爪、猪蹄筋、干香菇、红枣、姜片、葱段、枸杞及少许料酒一同放入砂锅内，加清水煮开后撇去浮沫；
4.接着将猪肋骨加入锅内，煮开后用中火炖煮30分钟；
5.之后用小火炖煮2小时，直到排骨汤味道浓郁；
6.最后加入适量盐进行调味，然后关火即可。
注意事项：
1.猪肋骨需提前清洗，煮烫后再进行后续的炖煮；
2.苦爪需要提前泡发2小时，然后用水清洗干净；
3.烹饪过程中需要经常撇去浮沫，以保证排骨汤的味道更纯正。
食用方法：
将煮好的苦爪排骨汤盛出，在食用前可以再加入少许的葱花、香菜等调料进行装饰，以增加汤的美观度。同时，可以根据个人口味再加入适量的醋、姜末等调味料。
营养价值：
苦爪排骨汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品。其中，猪肋骨富含胶原蛋白，可以提高皮肤弹性和水分含量，对于预防皮肤老化具有很好的作用。苦爪是一种中药原料，可清热解毒、滋阴补血、补钙补硒，对于缓解骨质疏松、预防心血管疾病等方面具有一定的作用。同时，红枣、枸杞等食材也是有益于身体健康的滋补食材。
总之，苦爪排骨汤的制作方法简单易操作，营养价值较高，是一道很好的家常汤品。希望大家在享受美食的同时，也能够关注自己的身体健康。
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