甲鱼小米粥是一款美味又健康的汤粥，它以小米和甲鱼为主要原材料，口感清香，非常适合秋季食用。下面就为大家介绍一下制作甲鱼小米粥的步骤。
材料准备：
1. 小米 100克
2. 甲鱼 1只
3. 姜片 3片
4. 葱白 1根
5. 食盐 适量
6. 食用油 适量
7. 清水 适量
制作过程：
1. 将小米淘洗干净，浸泡半小时。
2. 将甲鱼宰杀，并用开水将外表薄膜烫掉。
3. 将甲鱼切成小块，放入沸水中焯烫，去掉鱼腥味，控干备用。
4. 锅中放适量油，放入姜片、葱白爆香。
5. 加入小米翻炒均匀。
6. 将炒好的小米放入电饭煲中，加入足够的清水，按下煮饭键。
7. 煮好后，将焯烫好的甲鱼块放入电饭煲中，再按下煮饭键。
8. 煮至粥成后，加入适量的食盐，搅拌均匀即可。
甲鱼小米粥的功效：
1. 清热解毒：甲鱼性质温和，有清热解毒、养阴润燥的功效。
2. 丰富营养：小米含有多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁等。同时，甲鱼也含有优质蛋白和丰富的磷、钙等矿物质。
3. 补益元气：甲鱼小米粥具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效。
小贴士：
1. 小米一定要先浸泡半小时，这样会更容易煮熟。
2. 煮粥的时候，可以多加一些水，这样煮出来的粥比较软糯。
3. 食盐最好是在粥煮好后再加，这样可以避免影响小米的煮熟程度。
4. 甲鱼最好是选用活甲鱼，这样口感更嫩滑鲜美。
5. 甲鱼煮熟后，最好不要加入姜葱等调料，这样可以更好地保留甲鱼的鲜味和营养。
总之，甲鱼小米粥是一道美味营养的汤粥，它不仅味美健康，还具有很多的功效。大家可以根据自己的口味和喜好来制作，享受美食的同时也保持身体的健康。
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