宫廷牛肉饼的做法君
宫廷牛肉饼是一道传统的中国宫廷美食，具有浓郁的历史文化底蕴和独特的口感。它是以精选的牛肉为主料，再加入一些调味品和辅料，制成香脆可口、营养丰富的食品。下面，我们就来详细介绍一下宫廷牛肉饼的制作方法。
一、准备材料
制作宫廷牛肉饼所需要的材料有：牛肉、洋葱、大白菜、花椒、葱姜蒜、香菜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、白芝麻、色拉油等。
二、制作步骤
1. 将牛肉切成小块，放入碗中加入盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀腌制半小时左右。
2. 将洋葱、大白菜切成细末，香菜切碎备用。
3. 将花椒放在干炒锅中炒香，取出后研成细粉备用。
4. 将腌制好的牛肉放入搅拌机中搅打成肉末，加入洋葱、大白菜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀成团。
5. 将团分成小份，每份约30克左右，搓成扁圆形饼状。
6. 将饼坯沾上白芝麻，均匀地涂上一层薄薄的淀粉，再抹上一层鸡蛋液。
7. 热锅加入适量的色拉油，将饼坯放入锅中煎炸至两面金黄色即可。
8. 最后，将炸好的宫廷牛肉饼捞出沥油，撒上香菜碎即可食用。
三、注意事项
1. 制作牛肉饼时，需要将牛肉切成小块，否则会影响口感。
2. 在搅拌牛肉末时，需要掌握好时间，不要过度打碎，否则会影响质地。
3. 油炸时，需要中小火，不能过火，以免煎糊。
4. 在油炸过程中，需要时刻观察饼坯的煎炸状态，保持手握勺子翻动饼坯的速度，使其均匀受热，避免过度煎炸。
5. 在炸好的宫廷牛肉饼上撒上香菜碎，可以增加食品的色香味，提高食欲。
宫廷牛肉饼是一道精美的宫廷食品，制作难度较大，需要掌握好材料的比例和各个步骤的技巧。但只要按照上述步骤去做，细心呵护，相信一定可以制作出一道色香味俱佳的宫廷牛肉饼，让你感受到古代宫廷人士的品味与风范。
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