炖排骨汤是一道家常菜肴，味道鲜美，养生保健，深受大众的喜爱。下面，就让我们来介绍一下炖排骨汤的家常做法。
一、食材准备
炖排骨汤的食材有很多种，比如排骨、姜、葱、枸杞等等。其中，排骨这个主材料必须要注意选购，要选用新鲜肉质鲜美的排骨，最好是刚宰杀的肉质更好。姜和葱要选用新鲜的，以免影响口感。
二、炖排骨汤的做法
1. 处理食材：将排骨剁成小块，用水冲洗干净，再焯水去血水。姜切成片，葱切成段，枸杞洗净备用。
2. 炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入清水，水量要刚好淹过排骨，约500克排骨需要加一升水左右。大火烧开后撇去浮沫，把姜片、葱段倒入锅中，再加入适量的盐调味。
3. 炖煮时间：将锅盖盖好，转为小火炖煮1个小时左右。待排骨熟透后，加入枸杞继续炖煮10分钟左右即可。
三、炖排骨汤的食用方法
1. 常温下食用：将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上些许葱花和香菜，当做一道美味的汤食。
2. 加入其它配料：可以根据个人口味加入其它配料，比如豆腐、玉米、红枣、花菇等等，不同的搭配可以尝试出更多的美味。
四、炖排骨汤的营养价值
炖排骨汤是一道营养价值很高的汤食，排骨提供了丰富的蛋白质和钙质，枸杞有润肺、滋阴、明目等功效，姜可以温中散寒、促进血液循环，葱可以促进食欲和消化。炖排骨汤还有很好的滋补作用，对身体健康十分有益。
五、注意事项
1. 炖排骨汤时要注意火候和水量，水量不足会使排骨表面焦糊，水量过多会影响味道。
2. 炖排骨汤过程中要多次撇去浮沫，以保证汤的清澈。
3. 炖排骨汤的时间要根据个人口感适当调整，太久时间过长会使排骨过熟，口感不佳。
总之，炖排骨汤是一道美味又养生的家常菜肴，希望大家能够喜欢并且掌握炖排骨汤的制作方法，为自己和家人带来美味和健康。
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