豆干炒肉是一道美味可口的传统中式菜肴。豆干的口感鲜嫩，与肉类搭配烹制，能够更好地提升口味和营养价值。下面我将介绍一下制作豆干炒肉的做法，让您在家也能轻松享受到美味的中式佳肴。
所需食材：
1. 瘦肉，适量
2. 豆干，适量
3. 红椒，适量
4. 干辣椒，适量
5. 葱姜蒜，适量
6. 料酒，适量
7. 酱油，适量
8. 盐，适量
9. 鸡精，适量
10. 生粉，适量
11. 食用油，适量
制作步骤：
1. 先将瘦肉切成小片，加入料酒、酱油、盐、鸡精、生粉等腌制好备用。
2. 豆干切成小块，红椒切成丝，葱姜蒜切末。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4. 热锅凉油，油热后加入干辣椒段，煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
6. 加入肉片，快火翻炒至变色。
7. 加入豆干块，慢火翻炒片刻。
8. 加入适量水，盖上盖子煮5分钟。
9. 拿掉盖子，加入红椒丝，继续翻炒片刻。
10. 加盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。
11. 加入适量生粉水，勾芡煮至汁液稠浓即可。
12. 装盘，美味的豆干炒肉出锅啦~
小贴士：
1. 豆干炒肉中的肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，但一定要选用瘦肉，去除脂肪。
2. 干辣椒煸炒出的辣味更加鲜美，但如果您不喜欢太辣，可以适量减少干辣椒的用量。
3. 豆干需要事先炸过，这样豆干更加鲜嫩可口，需要注意的是油不能太热，否则豆干容易炸焦。
4. 煮豆干时加入适量水，不要太多。盖上锅盖，可以让豆干更容易煮熟。
5. 加入生粉水后，一定要翻炒均匀，防止出现生粉结块的情况。
总结：
豆干炒肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，制作简单，营养丰富。通过学习以上做法，您也可以在家中轻松制作出美味的豆干炒肉。希望大家能够尝试一下哦！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫