美食辣子鸡丁红烧猪脚的做法
想要吃一道正宗的川菜，那么辣子鸡丁和红烧猪脚绝对是不可错过的经典菜品。今天，我就为大家分享一下这两道美味佳肴的制作方法，让大家在家也能轻松享受到道道美食。
一、辣子鸡丁的做法
所需材料：
1.鸡胸肉300克，洋葱半个，葱姜适量，红辣椒干五六颗，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒适量，淀粉适量。
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净，切成小丁状；
2. 将鸡丁加入料酒、盐、生抽、白胡椒和淀粉腌制十分钟；
3. 非常热的油锅中放入鸡丁，小火煎至鸡丁变色；
4. 将鸡丁倒出，余油不用倒掉；
5. 加入切成小段的洋葱、葱姜以及花椒爆炒；
6. 加入煎好的鸡丁，再放入红辣椒干，翻炒拌匀。
二、红烧猪脚的做法
所需材料：
1.猪脚1只，生姜4片，葱两根，八角2个，桂皮1块，料酒50ml，老抽50ml，生抽50ml，盐适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 猪脚洗净，切块，焯水后沥干水分；
2. 把锅加热，将猪脚放入锅中煸炒直到表面变色；
3. 加入姜片、葱段、八角和桂皮煸炒至香味出来；
4. 均匀倒入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，加入盐和冰糖，大火烧开后转小火煮约1.5小时；
6. 离火后让猪脚汤汁收干，猪脚表面呈现出黄褐色，猪皮酥软入口即可。
三、辣子鸡丁红烧猪脚的结合
将辣子鸡丁和红烧猪脚搭配在一起，绝对能够让你的味蕾得到不同的体验。首先，将红烧猪脚摆放在盘子中心，再将辣子鸡丁盛在猪脚旁，既能达到美观的效果，更是让两款菜品的味道相互融合，味道更加鲜美。
以上就是我为大家介绍的辣子鸡丁和红烧猪脚的制作方法，相信大家都能够轻松掌握。无论是家庭聚会还是独自享受美食，都可以尝试着动手做做，让自己的味蕾得到不一样的享受。
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