盐蛋是一种常见的中式腌制食品，口感咸香，营养丰富，非常受人们喜爱。而红心盐蛋则是在普通盐蛋的基础上加入了红曲米，使得蛋黄变成红色，增加了食欲。下面，我们将为大家介绍红心盐蛋的几种做法。
做法一：传统红心盐蛋
材料：鸭蛋12个、盐500克、红曲米适量。
步骤：
1.将鸭蛋洗净后擦干，根据个人口味可以去除蛋壳上的膜。
2.取一只干净的容器，放入盐和红曲米，混合均匀。
3.将混合后的盐和红曲米铺在容器底部，然后将鸭蛋放入容器中，再将剩余的盐和红曲米均匀地铺在蛋上。
4.盖上盖子，放入冰箱腌制，腌制时间根据个人口感调整，一般为10-20天。
5.腌制好的红心盐蛋取出，洗净并晾干后即可食用。
做法二：红心盐蛋炖小鸡
材料：小鸡半只、红心盐蛋4个、姜片适量、料酒适量、鸡汤适量、葱段适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1.将小鸡洗净，切成块状备用。
2.将红心盐蛋切成块状备用。
3.取一只炖锅，放入适量的鸡肉块、姜片以及料酒，加入清水煮沸，撇去浮沫后转小火煮30分钟。
4.加入红心盐蛋块、鸡汤、盐以及胡椒粉，再转中火煮30分钟。
5.最后加入适量的葱段，煮至汤汁浓稠即可关火。
做法三：红心盐蛋豆腐
材料：豆腐1块、红心盐蛋2个、清汤适量、姜蒜末适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1.将豆腐切成小块。
2.将红心盐蛋切成小块备用。
3.取一只平底不粘锅，热油，加入姜蒜末爆香。
4.加入豆腐煎至两面微黄，倒入清汤，加盐和鸡精，盖上盖子煮5分钟。
5.加入红心盐蛋块，再翻炒几下即可出锅。
红心盐蛋不仅是一种美食，还可以作为礼品赠送给亲朋好友。制作起来简单易行，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望大家能够尝试一下，制作自己的红心盐蛋，并享受其中的美味。
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