洋葱牛肉是广东地区的一道传统美食，其特点是牛肉鲜嫩可口，洋葱香气四溢，口感丰富。这道菜肴不仅口感好，而且烹饪简单，适合家庭做饭。下面，就来分享一下广东洋葱炒牛肉的做法。
材料准备：
1.牛肉：250克（切小块）
2.洋葱：1个（切丝）
3.葱姜蒜：适量（切末备用）
4.蚝油：1汤匙
5.生抽：1汤匙
6.料酒：1汤匙
7.白糖：1茶匙
8.盐：适量
9.胡椒粉：适量
10.水淀粉：适量
11.色拉油：适量
烹饪步骤：
1.牛肉处理
将牛肉切成小块，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙白糖、适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
2.洋葱处理
将洋葱切成细丝，放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟后，将洋葱丝沥干水分备用。
3.炒制牛肉
锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，再放入牛肉块，炒至变色。
4.调味
加入1汤匙蚝油，翻炒均匀。
5.炒制洋葱
放入洋葱丝，迅速翻炒，不要炒糊。洋葱会出水，使牛肉更加嫩滑，炒到洋葱变软糯即可。
6.勾芡
加入少许水淀粉，翻炒均匀，使其变得粘稠。
7.出锅
将炒好的洋葱牛肉装盘，即可食用。
小贴士：
1.牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.洋葱腌制时要加盐，能够软化洋葱，减少出水量，增加口感。
3.炒制洋葱时，不要加水，否则会破坏洋葱的口感，使其变得汁水太多。洋葱出水后，可适量炒至干燥。
4.勾芡时用水淀粉，不要用干淀粉，否则会破坏食材的原有口感。
总结：
广东洋葱炒牛肉是一道非常下饭的菜肴，其制作不仅简单而且口感丰富，是不少家庭常备的一道美食。需要注意的是，烹饪过程中，要掌握好火候和调味，使菜肴更加美味。希望本篇文章对想要尝试做广东洋葱炒牛肉的朋友有所帮助。
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