角仔做法——手把手教你制作美味脆皮小角
角仔是一种广东小吃，也是广东人最爱的一种小吃之一，它的酥脆外皮和软糯内餡让人难以忘怀。今天，我来教大家手把手制作角仔，让大家也能在家里体验到正宗广式小吃的美味。
材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 糯米粉：150克
3. 白糖：50克
4. 酵母：5克
5. 温水：适量
制作步骤：
1. 将中筋面粉、糯米粉、白糖和酵母混合在一起，慢慢加入温水，在搅拌的过程中一定要慢慢加水，并不断地搅拌，直到面粉与水搅拌均匀，没有干粉。然后将混合好的面团放在面板上揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方松发1小时。
2. 松发好的面团揭开湿布，揉成长条状，分成适量大小的小面团，将小面团揉圆。
3. 取出一小面团，用擀面杖将其擀成薄片，薄至可以透过来。
4. 在面团上放上适量的肉馅或蔬菜馅，然后从中间折叠，捏成饺子形状。
5. 用叉子在角仔表面扎几个小洞，这样做的目的是让角仔烤的时候不会鼓起来。然后在角仔表面涂抹一层薄薄的蛋液，这里可以加上一些芝麻或者花椒等调味品。
6. 预热烤箱，将角仔放入烤箱，烤制10-15分钟，直到表面呈金黄色即可取出。
小贴士：
1. 制作角仔的面团不能太软也不能太硬，要慢慢加水，直到面团变得光滑，这样制出来的角仔口感更佳。
2. 在角仔表面涂抹一层薄薄的蛋液可以让角仔烤制的时候更有光泽，口感更佳。
3. 烤制角仔的温度和时间要根据烤箱的不同而定，建议大家根据自己的烤箱调整烤制时间。
4. 角仔的馅料可以根据自己的喜好来选择，如猪肉、牛肉、虾仁、花菇、韭菜、鸡蛋等，口感更佳。
最后，一盘香喷喷的角仔就这样完成啦！在做的过程中可能会遇到一些小问题，不过只要认真看完步骤，耐心制作，相信大家也能够轻松制作出美味的角仔。
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