酱肉包子的做法：传统口味，香气四溢，口感浓郁
作为中国传统的美食之一，酱肉包子是广受欢迎的食品。它是由肉馅和面粉制成的，外观呈现白色或黄色，内部填充着鲜美的酱肉馅，口感浓郁，香气扑鼻。下面，就来介绍一下如何制作这道美食。
材料准备：
– 面粉500克；
– 酵母10克；
– 清水适量；
– 猪肉500克；
– 葱姜适量；
– 豆鼓、豆瓣酱各适量；
– 料酒、盐、糖、味精、香油各适量。
步骤一：制作面团
将面粉和酵母混合后加入适量清水，揉成面团。然后将面团放入盆中，用湿布盖好，放置在温暖的地方发酵。约1小时后，面团会变得松软有弹性。
步骤二：制作酱肉馅
将猪肉切成小块，加入切好的葱姜，加入适量的盐、糖、料酒、味精，搅拌均匀腌制一段时间。接着，将腌制好的肉馅放入锅中炒熟，加入适量的豆鼓和豆瓣酱，翻炒均匀，再加入少许清水，煮开后转小火慢炖15-20分钟，待汁水收干后，关火，加入适量的香油，搅拌均匀即可。
步骤三：包制酱肉包子
将发好的面团揉面，分成大小相似的小面团，再擀成中间厚，边缘薄的圆皮。将适量的酱肉馅放在圆皮中央，然后掐着皮的边缘慢慢往上合，最后用手搓成包子的形状即可。
步骤四：蒸制酱肉包子
将包好的酱肉包子放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟即可。
小贴士：
– 制作面团时，如果手感不好，可以在面粉中加入适量的盐、糖，或者加入虫草花、菠菜等植物类的调料，都可以提高面团的扎实和弹性；
– 制作酱肉馅时，可以加入适量的大葱、山楂、苹果等辅助调料，会让口感更加鲜美；
– 包子的大小与食用人数有关，可以根据需要进行调整。
总之，制作酱肉包子过程虽然稍微有些繁琐，但是只要细心耐心，一定可以做出口感绝佳、香气四溢的传统美食。无论是家常用餐还是下午茶点心，酱肉包子都是很好的选择。
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