面块做法：手打面块的简单教程
面食是我国的传统美食之一，喜欢吃面食的人应该都会喜欢面块。面块又称作刀削面，是一种以面粉为主要原材料，经过手工操作切制而成的宽面条。面块口感劲道，有嚼劲，吃起来也很有满足感。今天，我们就来分享一下如何制作手打面块。
1. 准备材料
制作面块的材料主要就是面粉和水。需要准备好的面粉可以选择高筋粉、中筋粉或普通面粉，选择哪种面粉要看个人口感喜好。同时，还需要准备一些干面粉用来撒在面板上，防止面团粘在上面。
2. 揉面
首先，将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水（温水不要太热），一边搅拌一边加水。水的加量要适量，不能太多或太少。揉面时，可以利用力量，将面粉和水慢慢揉成为光滑的面团。
3. 发酵
揉好的面团，在面团表面撒上一层干面粉，然后用保鲜膜将其包裹，放置在温暖的地方进行发酵。时间一般为半小时到一小时左右，看到面团发了酵泡，用手压下去能够反弹，这时候就可以进行下一步了。
4. 擀面
面团发酵好之后，将其取出，揉光，然后分成大小相同的面团，擀成薄片。此时可以用擀面杖进行擀面，也可以使用电动擀面机，效率更高。擀的时候，需要注意将面片擀的薄一些，这样面块才能够有嚼劲。
5. 切块
将擀好的面片放在一起，用刀切成宽度相等的条状。这时候可以使用刀，也可以使用刮板，用刮板的话，块状度和大小会相对均匀一些。
6. 拉面块
将切好的面块平放在面板上，用手轻轻拉长面块，拉的时候均匀用力，一直拉到宽度适中，即可制作好面块。
7. 煮面
将制作好的面块放入沸水中煮，煮的时间一般为一到二分钟，煮好后捞出，可以加入自己喜欢的汤汁或配料进行搭配食用。
手打面块虽然比较麻烦，但是制作出来的面块口感更加劲道，吃起来非常棒。希望大家尝试一下手打面块，感受自己亲手制作的美味。
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