榴莲蛋糕是近年来特别流行的一款蛋糕，不仅因为它的外观精致漂亮，还因为它的口感香甜可口。而榴莲木糠蛋糕则是在榴莲蛋糕基础上，添加了木糠，使得蛋糕更加细腻且富有口感。下面，我将为大家分享一下榴莲木糠蛋糕的做法。
材料：
低筋面粉 100克、榴莲果肉 300克、白砂糖 50克、无盐奶油 40克、木糠 20克、蛋黄 3个、蛋白 3个、柠檬汁 适量。
步骤：
1. 先将榴莲果肉去核，并用勺子将果肉压成泥状，备用。
2. 将蛋黄与白砂糖混合，搅拌至糖完全溶解。
3. 将奶油融化后混入蛋黄糊中，再加入榴莲泥，拌匀。
4. 将低筋面粉和木糠混合后筛入榴莲泥中，搅拌均匀。
5. 取一个干净的大碗，将蛋白和柠檬汁加入后，用电动打蛋器将蛋白打成干性发泡。
6. 将打发的蛋白分两次加入榴莲面糊中，每次用橡皮刮刀轻轻搅拌至均匀。
7. 将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，将表面刮平。
8. 烤箱预热至180度，将蛋糕模放入烤箱中烤20-25分钟，待蛋糕表面呈现金黄色后取出晾凉。
9. 蛋糕取出后，可以在表面撒上一些糖粉或者榴莲果肉粒进行装饰。
小贴士：
1. 在制作蛋糕时，一定要注意烤箱温度和时间的掌控，避免烤糊或者烤不熟的情况发生。
2. 在制作榴莲蛋糕时，榴莲果肉中的纤维较多，如果不喜欢口感比较粗糙的可以将其过筛。
3. 如果喜欢榴莲的味道比较浓郁，可以将榴莲泥中加入一些榴莲精，口感更佳。
4. 在打发蛋白的时候，一定要注意打蛋器和大碗的清洗干净，否则容易影响蛋白的发泡饱满度。
总结：
榴莲木糠蛋糕是一款兼具榴莲和木糠的口感的美食，制作起来十分简单，适合于家庭中的各种场合。通过以上的步骤及小贴士介绍，相信大家都能轻松制作出一款美味的榴莲木糠蛋糕。
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