酱猪排的做法——美味又下饭的烤肉菜肴
酱猪排是一道常见的烤肉菜肴，其口感鲜美，香气扑鼻。今天，我将为大家介绍如何制作酱猪排，希望大家能够在家里也享受到美味的烤肉。
材料：
猪排，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，姜蒜末，孜然粉，胡椒粉，芝麻酱，盐。
步骤：
1. 将猪排洗净，晾干水分，切成适合烤肉的大小，然后在两侧用刀划几刀。这样做是为了让酱料更容易渗透入肉里。
2. 准备酱料。将生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、姜蒜末、孜然粉、胡椒粉、芝麻酱搅拌均匀成为酱汁。
3. 把酱汁涂抹在猪排上，把猪排放入冰箱冷藏30分钟左右，这样可以让酱汁更好地渗透。如果时间允许，可以放置更长时间。
4. 将烤盘铺上锡纸，方便清洗。然后将猪排放在烤盘上，用刷子刷上一层酱汁。
5. 将烤箱预热到200度，然后将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟。
6. 取出烤盘，再次刷上一层酱汁，翻面，再刷上一层酱汁。这样重复两遍。
7. 烤盘继续放回烤箱中层，再烤10分钟。
8. 取出烤盘，再次刷上一层酱汁，然后烤10分钟，直到肉色呈金黄色。
9. 烤好后，可以撒上少许盐，让猪排更加鲜美可口。
至此，酱猪排就做好了。这道菜肴简单易做，口感鲜美，香气四溢，非常适合家庭聚餐或者烧烤。
小贴士：
1. 酱汁中的生抽和老抽比例大概为3:1，这样可以使得猪排颜色更加漂亮。
2. 猪排切割时不要切得太厚或太薄，一般1.5-2厘米的厚度为宜。
3. 刷酱汁的时候要注意均匀，不要刷太少或太多。
4. 烤制时间可以根据具体烤箱情况适量调整，以肉色和口感为准。
5. 烤盘铺上锡纸可以防止烤肉粘在烤盘上，方便清洗。
6. 烤制时可以将猪排翻面，多次刷酱汁，这样可以使得猪排更加入味，并且可以使得两面都烤得焦香，口感更加好。
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