红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜品，其肉质鲜嫩，味道醇香，营养丰富，备受人们的喜爱。今天，我就来介绍一下如何做一道美味的红烧排骨土豆。
一、准备食材
红烧排骨所需的食材非常简单，主要有排骨、土豆和一些基础的调料。具体的清单如下：
排骨 500克
土豆 3个
葱姜蒜 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
二、制作流程
1.准备食材后，将排骨洗净后，斩成均匀的块状。然后将土豆去皮洗净，切成均匀的小块备用。
2.将制作好的排骨块用清水浸泡5分钟，然后将排骨块用清水烧开煮2分钟，捞出排骨块后，用冷水冲洗干净备用。
3.热锅凉油，加几片姜和葱爆香后，加入排骨块，一边翻炒一边加入料酒，炒至排骨表面金黄色。
4.将炒好的排骨块捞出，再次倒入少量油，加入姜蒜炒香，然后加入老抽和生抽，炒匀后加入适量的糖。
5.将炒好的排骨块重新倒入炒锅中，再加入适量的清水，焖煮10分钟左右，待汤汁收干后，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
6.最后加入土豆块，再加适量的清水，盖上盖子焖煮8-10分钟左右，直至土豆块熟软即可。
三、小贴士
1.煮排骨的水要多一些，这样可以让排骨更加鲜嫩。
2.烹制排骨时，最好先将排骨烧开，然后再捞出后用冷水冲洗干净。这样做可以去除些许腥味，让排骨更加鲜美。
3.在炒排骨的时候，可以加入适量的料酒，这样可以去除排骨的腥味，并且让红烧排骨更加香醇。
4.在焖煮时，需要时不时的翻动锅中的食材，确保所有的食材都能被炖煮均匀。
总之，红烧排骨土豆是一道很受欢迎的家常菜品，简单易学，口感鲜美。通过上述的制作步骤和小贴士，相信大家也能够在家中轻松制作出一道美味可口的红烧排骨土豆了。
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