作为传统节日的食品，粽子一直是中国人心中的美味佳肴。而随着生活水平的提高，人们对于口味和健康的要求也在不断提高。黑米粽子就是一款新型粽子，其采用黑米作为主料，口感独特，营养丰富。下面，我们就来一起学习一下黑米粽子的做法吧！
一、黑米粽子的制作材料
1、糯米：500克
2、黑米：250克
3、猪肉：250克
4、笋：250克
5、香菇：100克
6、葱姜蒜：适量
7、食盐、白胡椒：适量
8、糖：适量
9、味精：适量
10、植物油：适量
二、黑米粽子的具体做法
1、将糯米和黑米混合后浸泡四个小时，然后捞出沥干备用。
2、将猪肉切成细小的肉末，加入盐、白胡椒、味精、糖、葱姜蒜拌匀，码上一层植物油，腌制半小时。
3、将香菇和笋切成小块备用。
4、将米粒装入粽叶，再放上少许肉末、香菇和笋，再盖上一层米粒。
5、将粽叶捏紧，再用细麻绳勒紧。
6、准备蒸锅，放入粽子，大火蒸两个半小时。
7、待蒸熟取出，即可食用。
三、黑米粽子的几点注意事项
1、淘米的时间不能太长或太短，过久的淘米会造成米芯发霉，过短则容易蒸糊。
2、腌肉的时间不宜太久，以免影响口感。
3、蒸的时间也要根据粽子大小的不同而有所调整。
4、蒸粽前最好在粽叶上抹上一层植物油，以免粽子粘连在一起。
四、黑米粽子的营养价值
黑米是一种含有丰富植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分的粮食。而且，黑米所含有的花青素比其他米种都要丰富，具有很好的抗氧化作用，有利于保护心血管和预防癌症等疾病。而猪肉、香菇和笋等食材也都有着丰富的营养成分，能够为人体提供充足的营养。
综上所述，黑米粽子是一款既美味又营养的传统食品，非常适合作为中华传统文化的代表，为广大群众提供了一种健康、营养的饮食选择。
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