白面蒸糕-传统美食之作
白面蒸糕是一道广泛流传于中国南方的传统美食，也是许多人童年回忆中的味道。白面蒸糕口感细腻，酥软可口，香气四溢，营养丰富，是适合所有年龄层的美食。
材料准备：
1.糯米粉 500g
2.白面粉 250g
3.干酵母 1勺
4.鸡蛋 2个
5.白糖 150g
6.水 500ml
7.油适量
步骤：
1.将糯米粉和白面粉均匀混合在一起，过筛备用。
2.取一个容器，将干酵母加入水中搅拌均匀，再加入白糖和鸡蛋，继续搅拌。
3.将第1步过筛的糯米粉和白面粉慢慢地加入第2步混合好的液体中，搅拌均匀。
4.待面糊搅拌好后，倒入一个干净的容器中，放置在温暖地方进行发酵，大约需要1个小时左右，直到面糊明显膨胀。
5.将蒸锅中放入水进行烧开。
6.将面糊搅拌均匀，倒入蒸模中(也可以用小碗代替)，蒸锅中放入蒸模，蒸糕上盖上盖子，开大火烧10分钟。
7.等烧开后，将火调小，继续蒸20分钟，熄火后室温静置5-10分钟再开盖，待蒸糕稍凉些后再取出。
8.蒸糕取出后再将它又薄又大的一面朝下，切成适当大小即可。
小贴士：
1.在拌面糊的时候，加入适量的食用油可以使蒸糕更加酥软。
2.面糊发酵的时间和温度都要注意，太短会导致蒸糕口感不好，太长则会导致蒸糕变酸变黄。
3.水开后再放入蒸糕，开启蒸糕的时间可以根据蒸糕的大小来调整，一般来说是20分钟左右。
4.在蒸糕后，不要急着取出，让它在锅中静置一段时间，这样可以使蒸糕更加美味。
总结：
白面蒸糕是一款传统美食，不仅口感细膩，而且营养丰富，深受人们的喜爱。通过上面的制作过程，我们可以知道白面蒸糕的制作非常简单，只需要几个基础的食材就可以制作出美味的白面蒸糕。如果你也想品尝这款美食，快去尝试做一做吧！
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