抹茶蛋挞做法-学会制作香甜口感的抹茶蛋挞
关键词：抹茶蛋挞
抹茶蛋挞是一款市面上颇受欢迎的小甜品，它继承了葡式蛋挞的经典做法，同时加入了东方独有的抹茶味道，更加别致和色彩鲜艳。下面，我们就来分享一下抹茶蛋挞的制作过程。
材料：
1. 泡芙皮：低筋面粉30克，水40毫升，无盐黄油30克，盐1克，鸡蛋1个。
2. 馅料：全脂淡奶油100毫升，白砂糖30克，抹茶粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量。
制作过程：
1. 泡芙皮制作：将无盐黄油、盐、水放到小锅中，小火加热至黄油完全融化。然后逐渐加入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。
2. 将面糊倒出，静置5分钟。然后分次加入鸡蛋，充分搅拌成面糊。
3. 将泡芙皮面糊装入裱花袋中，喷出均匀的泡芙皮，放入预热好的175℃烤箱中烤制15-20分钟，直到泡芙皮酥脆无颜色。
4. 馅料制作：将淡奶油、白砂糖、抹茶粉放在小锅中，小火加热后熄火，过滤掉抹茶粉颗粒。
5. 鸡蛋打散后加入玉米淀粉，充分搅拌成鸡蛋液。
6. 将奶油混合液和鸡蛋液混合，充分搅拌均匀。然后倒入烤好的泡芙皮中，放回烤箱中，180℃烤制15分钟。
7. 将烤好的抹茶蛋挞取出，冷却至室温即可食用。
小贴士：
1. 泡芙皮制作时，面糊中的鸡蛋要逐渐加入，充分搅拌均匀。面糊不可过于稀薄或过于稠厚，应该掌握好适当的稠度。
2. 烤制抹茶蛋挞时要注意温度和时间，不宜过度或不足，否则会影响口感。
3. 抹茶粉的品质也是制作抹茶蛋挞的重要因素。如果抹茶粉品质不好，呈现出来的抹茶蛋挞颜色和味道都会受到影响。
总之，制作抹茶蛋挞需要细心和耐心，掌握好每一个步骤和细节，才能制作出香甜可口的抹茶蛋挞。大家可以根据自己的口味和喜好来制作不同口感的抹茶蛋挞，品尝到不同层次的甜蜜和满足。
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