椒盐排骨是一道非常受欢迎的中华美食，它有着鲜美的口感和浓郁的香味，深受广大群众的喜爱。上手做椒盐排骨还是比较容易的，下面就分享一下椒盐排骨的做法。
一、材料准备：
椒盐排骨的材料十分简单，只需要准备好以下几种材料即可：
主料：猪肋排 500 克
调料：椒盐（胡椒粉、盐）、料酒、生抽、白糖、姜、蒜
二、做法步骤：
1.将猪肋排剁成小段，备用。
2.将切好的猪肋排放入容器内，加入适量的料酒、生抽、白糖、姜片和蒜末，腌制半小时左右。
3.将腌制好的猪肋排均匀的裹上适量的淀粉，大火油炸至金黄色捞出沥干备用。
4.锅中留少量底油，倒入适量的椒盐（盐和胡椒粉的比例为2:1），中小火翻炒出香味。
5.将油炸好的猪肋排放入锅中，翻炒均匀，使椒盐粉均匀的裹在肉块上。
6.出锅前加入少量的味精和香菜拌炒均匀即可。
三、烹饪技巧：
1.为了让排骨更加入味，建议腌制时间不少于半小时。
2.肉块炸的时间不要过长，否则会影响口感，一般炸到金黄色即可。
3.椒盐的配比需要根据自己口味的不同而调整，如果喜欢更咸一些的味道，可以适量增加盐的比例。
4.在炒椒盐的时候，火不宜过大，以免椒盐糊掉，影响口感。
5.最后加入的味精和香菜需要翻炒均匀，以免味道不均匀。
四、小贴士：
1.如果不喜欢炸食物，也可以选择蒸的方式。将腌制好的猪肋排放在蒸屉中，大火蒸15分钟即可。
2.如果家里没有现成的椒盐粉，也可以自己动手制作。将适量的胡椒粉和盐混合在一起，放入烤箱中烤10分钟即可。
总的来说，椒盐排骨的味道鲜美、简单易制，是一道非常适合家庭日常食用的美食。通过这种方法做出的椒盐排骨，口感酥香、入味，是一道十分美味的下酒菜或家常菜，希望大家能够在家里也做出美味的椒盐排骨。
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